家常美食，好吃又简单，欢迎收藏

丑啊八怪

如今饮食不仅仅是为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！

送上几道美味，希望大家喜欢！

麻辣鱼块

食材：草鱼块 500g、干辣椒 少许、姜丝 少许、花椒 适量、盐 少许、食用油 少许、味精 少许

做法：

1.处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

2.切好干辣椒，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

3.起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。

4.将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水，料酒，生抽。

5.最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

土豆炒胡萝卜

食材：土豆1个、胡萝卜1根、蒜瓣几粒、盐半勺、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺。

做法：1、土豆先削去皮，再用工具擦成丝，胡萝卜也擦成丝，大蒜切片。

2、锅中倒上适量的油，下蒜片爆炒一下。

3、再下土豆丝，倒入适量的醋炒一会，接着再放入生抽酱油，蚝油和盐翻炒，最后散上一点胡椒粉炒匀。

4、土豆丝有个七成熟后下胡萝卜丝一起翻炒片刻。

5、倒入半勺的醋炒一会，接着再放入生抽，蚝油和盐翻炒，最后散上半勺胡椒粉炒匀起锅。

粉条炒辣椒

主料：红薯粉适量、青椒适量、葱适量、姜适量、

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、五香粉适量

1.粉条入开水锅中煮熟捞出过凉备用。

2.青椒，葱姜洗净备用。

3.青椒葱姜改刀备用。

4.锅中入油爆香葱姜，倒入青椒翻炒。

5.加入粉条翻炒均匀。

6.加入五香粉，少许老抽上色生抽提味，翻炒均匀。

7.出锅加盐调味即可。

8.卷饼，下饭都超级棒。

韭黄炒鸡蛋

食材：韭黄、鸡蛋、盐10g、植物油5g

1.准备韭黄，鸡蛋，盐，植物油，味精等食材，并将韭黄洗净切段，鸡蛋打散。

2.锅里放油，将鸡蛋倒入锅中翻炒。

3.等鸡蛋熟了之后，加入韭黄一块翻炒，熟了后加入盐和味精拌匀即可。

焦熘丸子

主料：猪肉300克

辅料：鸡蛋1个、淀粉70克

调料：色拉油适量、食盐2克、酱油2勺、醋1勺、葱50克、姜1小块、蒜3瓣、料酒1勺、香油1小勺、甜面酱20克、花椒粉少许、白糖1勺、水适量

1.将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅。

2.将甜面酱20克、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中。

3.将肉馅顺着一个方向搅打均匀，然后放入清水2勺，还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲。

4.用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处，然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌，来回数次，肉馅就会变得紧实细腻，然后团成光滑的小丸子；可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些，将手掌和手指沾些清水，做丸子的时候，肉馅不粘手，而且团好的丸子表面会更光滑。

5.取一盘子，倒一些干淀粉30克、将团好的丸子在里面滚一下。

6.滚好的丸子放到手里晃动几下，将上面多余的干淀粉晃掉。

7.将全部丸子都裹上干淀粉；裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制，停留的时间长了，淀粉就会被肉馅浸湿了。

8.将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热；然后用筷子头插入油中，如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入，中小火将丸子炸成金黄色，或不要太大以免丸子外面都焦了，里面还不熟：我用的是豆油炸的，所以炸好的丸子是金红色的，用色拉油炸出来的是金黄色的。

9.另取一炒锅舀少许炸丸子的油，放葱20克、姜2片、蒜3瓣炒出香味。

10.将调料汁原料：酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、料酒1勺、清水半碗、淀粉1/2勺、盐2克再次搅拌倒入锅中烧开。

11.将炸好的丸子马上倒入。

12.将丸子汁稍微收浓稠就可以了；我发现里面的汤汁拌饭吃特好吃，可以多留一些，汁不用收的太干。

土豆烧五花肉

食材：土豆1个、五花肉1块、蒜苗2小根、小米椒2根，盐、生抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、少许生粉。

1、土豆去皮，土豆切成稍微厚一点点的片，然后洗净淀粉泡在水里，这样不容易变黑。

2、五花肉洗净切薄片，放少许生抽，料酒，胡椒粉，再加少许生粉，用手抓匀腌制一会，小米辣，蒜苗切斜段。

3、 锅里倒入适量油烧热，放入沥干水的土豆片小火炸，炸到水分稍干，捞出控油。

4、锅中留底油，放入腌制好的肉片小火炒，炒到两面焦黄，下小米椒煸出香味。

5、倒入炸好的土豆片儿，加少量的生抽，盐翻炒的时候轻一点，让每块土豆片都入味。

6、放入蒜苗段，翻匀就可以出锅啦。


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