「十堰美食」这是一家藏在燕林小区的正宗川菜馆。想吃？先排队

龙虾要麻辣的

走过大山大河，看过岛屿平川，却每每在梦境里流连忘返于家乡的小巷道。

它们或许不宽敞，也看似与“现代化”毫不沾边，却在阳光下、春天里、空气中处处透露出迷人的生活气息，温馨而明亮。

今天，就让我们和着和煦春风继续追寻原十二中旁的小巷美食。

前天第一次步入这里，就被这条小巷深深吸引。

前所未有的亲切感扑面而来，迎着夕阳前太阳温暖的直射，看着身旁小学生玩闹的身影，感叹着无忧无虑的美好。

走进小巷不过50米的距离，楼梯平台上，一家名为四川菜馆的小店就是本次寻味的目的地。

粉丝说这家店开了很久，老板是地道的四川人，店面不大却常常爆满，很多人慕名而来。

攀谈一番后，得知老板姓李，四川遂宁人，1993年来到十堰，从事厨师行业二十多年，擅长四川家常菜。爱笑、热情是他给我们留下最深刻的印象。

别看只有6张小台和一个包厢，小店生意一直很好。有的食客从十堰周边闻名前来，有的食客打包一两个菜回家享用…


每天早晨9点，李师傅就带着从朝阳路菜市场采买的新鲜食材来店，腌肉、洗菜…准备午餐和晚餐的营业售卖。

一楼的光线并不明亮，却十分整洁卫生，门口的保鲜柜中陈列着各种新鲜的食材。

店内现有特色川菜、凉菜、素菜、干锅火锅、汤类共五大类合计50+菜品，菜价都很实惠。一些菜单没有的菜式也可通过沟通即兴点单。

按师傅的话来说“只要是店里有的食材，想吃什么做什么”，所以如果想预定包厢聚会谈天，一定要打电话提前预约哦。



辣子鸡


辣子鸡是名副其实的川菜代表。

香料选用十分重要，做四川菜就得用四川的调料。

腌制好的鸡肉小块经过两遍的高温油炸颜色焦黄透亮。


控干后捞起待干辣椒等香料煸香后倒入锅内一起爆炒。


清香与麻辣并存，香酥与紧实同在，口感酥脆，香味十足。

回锅肥肠


选用新鲜肥肠卤制后切块备用。

放入葱姜蒜辣椒等香料炒香，后倒入肥肠一同炒制。


看似简单却真不简单，从品味到肥肠的那一刻起就深知这道菜的复杂。


肥肠个头略大且偏肥美，但油脂并不油腻，咀嚼后香味浓郁没有任何让人不能接受的味道。

搭配芹菜一起爆炒，辣度适中，香气浓郁，清爽不腻口。



水煮鱼片


将买回的新鲜活鱼处理后切成薄片腌制，淀粉上浆后备用。


将四川的花椒、辣椒混入葱姜蒜大火爆炒，后添水熬煮。

先将底料捞起放入大碗内，再下入鱼片，两三分钟鱼片烫熟后捞起一并放入碗内，水煮鱼片就完成了。

垫底配菜是大白菜，十分入味好吃。


白菜的清甜与鱼肉的细腻配合完美，花椒的香麻与辣椒的香辣令人吃后大呼过瘾，但也不忘鱼肉的鲜嫩。

四川美食众多，令人垂涎，而我们也在日复一日的生活中找寻“吃”的乐趣。

下图是什么？知道答案的留言回答吧！


店面信息

店名：四川菜馆

地址：三堰人商家电正对面小巷内50米（原十二中旁）

营业时间：11:00—14:00;17:00—21:00

标签：川菜
出品丨十堰晚报秦楚网全媒体经营中心
文字丨大馨子

来源 | 吃一口十堰

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韦小宝

看看食材严重不新鲜了！

David902

这广告打的……不知道收了多少钱

xinting_6ym

这藕太新鲜了

乖了啦

西红柿也新鲜，快去

好好的好人

这广告打的，一定是你亲戚啊，这藕也叫新鲜呀，这厨房炉子上看看，有多少年没做卫生啦，实话实说嘛，自己看看

小豁牙

这个小巷小吃很多，但是卫生不怎么样，估计也没人管。