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每个城市不起眼的角落里。总有人人挂念的苍蝇小馆。街头美食之所以能够生存，除了价格亲民外，还别具一番令人着迷的风味—人情味、古早味、市井味。
经过熟练工序烹煮后的美味，被放入略带划痕的盛具里摆上台来，虽精致欠奉，却豪放有加。
在东风第九中学那站，一家隐藏在居民楼小道子里，连名字都没有的小餐馆。光从外面看根本就不知道这是一家餐馆，真的是应了那句酒香不怕巷子深，只要一提，大家便一副了然的摸样说，哦，那家啊，就从道子里进去一楼便是了。
藏得很深的一家餐馆，一般是附近的熟客光顾得多，然后朋友间互相推荐，名气便也传了出去。今天我就带着好奇心来到了这家小馆一探究竟。
01
藏在巷子里，20多年了
店是从90年代就开始运作至今，具体是哪一年开始的老板也记不清了。当时老板跟着师傅学艺，后接手了这个店。接手后一直没有起个正式的名字，被问到为什么不给店起个名字时，老板笑笑说，无名小店多简单，要太多名气干什么，安安稳稳生活就好。
师娘在店里帮忙时脾气火爆，好多慕名前来的食客都被吵过，但这丝毫没有影响他们对美食的热情，一到饭点人满为患。
寒来暑往，四季轮番，破旧的巷子见证岁月留下的痕迹。这些年来老板在店里也见证了许多上学时青涩懵懂的小姑娘到现在结婚、生子一步步成熟的蜕变。每当她们回到店里吃饭的时候，总是不自主的把过往的岁月一一讲给孩子听，这家小店是记忆也是回忆。
02
在这里吃饭有四个不许
老板每天上午准备配菜时都会现炸一大钵的油泼辣子，用来制作所有菜品，使味道吃起来更香辣可口。
店内唯一的菜单就贴在门上，一进门就能看到，旁边还挂着纸和笔，想吃什么直接写下，或者直接跟老板报菜名。
小炒的种类虽然不多，但都是这些年受大家喜爱的菜品。为了保证来的人都能吃到，人多时有四不许：点完菜后不许加菜、吃完后不许占桌、来晚时不许喝酒、不许带宠物进店。
老板炒菜时非常麻利，舀油烧热，加入葱姜蒜爆香，然后放菜进行翻炒，铲子与锅相碰撞产生的声音咚咚作响，菜在翻转间均匀受热，不出三五分钟，一道道美味就在狭小的厨房中产生。
青椒肉丝
感觉不是青椒炒肉丝而是肉丝炒青椒，满满的肉丝在里面，可见老板给料多足。肉吃起来很嫩，配以青椒和胡萝卜丝吃起来很爽口，不会过腻。
麻婆豆腐
白嫩嫩的豆腐和红彤彤的辣椒油交织在一起，吃起来麻、辣、鲜、香。麻味纯正，沁人心脾很是过瘾。豆腐在炒制前是用水焯过的，完全没有豆腥味。
回锅肉
这道菜吃起来完全没有想象中油腻腻的感觉，反而很香。所选用的都是肥瘦均匀的五花肉，切成薄厚一致的肉片，保证了肉质紧实，原味不失。配着米饭一起很是下饭。
爆炒腰花
点单率很高的一款菜，腰花好不好吃主要在于臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。老板多年的经验很好的把这些问题都避免了，炒出来的味道味道鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
凉拌牛肉
牛肉选用的都是腱子肉，薄厚均匀吃起来很有嚼劲，配着辣椒油、调味料和洋葱一起下肚，麻辣味厚、香鲜爽口。特别适合做下酒菜。
控米饭
店里的米饭都是用炉子慢慢蒸出来的，在米饭半生不熟时把水控干，直至米粒飘香。这样做出来的米饭口感跟电饭煲蒸出来的完全不同，粒粒分明有韧劲，连吃两碗都觉得意犹未尽。
03
不变的是情怀
在很多人眼中这间店可能很偏、可能很普通、可能只是一些日常小炒。但是更吸引人的是这里的人情味。
在这里你不需要拘谨，像回到家般自然熟稔，在这里聊聊天，说说生活中琐碎繁杂的工作，是件无比畅快的事情。
铲子与锅相碰撞的咚咚声和聊天的话语声在这间小屋子里飘荡，这些氛围都是在繁华闹市里，人挤人的餐厅所比不了的...
地址：东风第九中学公交站斜对面楼梯道内一楼（从思源商店旁进去）
路线：乘坐21、56路在东风第九中学站下车
来源：吃一口十堰
十堰晚报新闻爆料电话：0719-8110110
十堰晚报新闻微信：13807280110
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发表于 2020-11-8 07:05:10
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