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生活中的仪式感
在每一顿早餐中体现
雨后的清晨，舒心凉爽。在微风中轻轻拂去属于昨日的最后一丝躁动，悠然畅快。
路边树叶上的雨水还尚未风干，坐在路旁晨练纳凉的老人满脸惬意，6点半的马路并未见车水马龙，却拥有独特迷人魅力，与街旁一处透着烟火气息的早餐铺形成鲜明对比。
人们常说，生活需要仪式感。而生活的仪式感就体现在一日三餐中，其中就数早餐最为重要。
在车城南路往张湾方向的亨运服务站站台附近，有家店铺12年来，用美味早餐关怀着每一个饥肠辘辘的人。住在附近的人都熟知它的名字——口香堂。
这里的食客皆为你我
从2006年一位川妹子来到这里竖起口香堂的招牌起，12年来，这里从一家只有6张台位的小馆扩充至可容纳17张台位的老字号餐饮店。
“口香堂”这个名字是店家女儿起的，老板觉得好记就一直沿用到了现在。
在一分一秒的时间流逝中，越来越多的人从睡梦中苏醒，渴望在早餐中得到心理的抚慰。
于是年迈的爷爷选择在阴雨天，从一碗豆腐面中感受饱腹和温暖。
阵雨说来就来，年轻小伙没有丝毫防备就被淋湿了衣发，这个时候，一碗牛肉的出现令他在这个看似运气不佳的早晨，重新振奋精神。
店内尽管喧嚣，我却如故安静。
对于上班族而言，早间新闻才是与早餐的标准搭配，一边享受着口舌饱腹之感一边给大脑充会儿电，绝不辜负每个清晨。
“我们俩比赛谁先吃完啊，这是你点的你必须得吃完呀…”男孩妈妈一边给孩子拌面一边温柔的说。
坐在窗边的母子，对话中透露着关怀与爱。男孩单手赶烟的画面纯真可爱。最后将店内食客看尽，却发现皆是你我的影子。
口香堂里的幸福滋味
口香堂豆腐面，食客点单率最高的早餐。与传统豆腐面不同，其将大骨原汤作为汤底，且牛油香浓面条爽滑，有专属四川的味道。
先将碱面与豆芽一定比例放入漏勺中，在开水中上下涮熟，面条的软硬取决于水温与烫面时长的把握。
豆腐采用老豆腐为原料，在加了些许牛油的锅中卤制而成，充分入味，夹杂卤料的清香，口感紧实，引人回味。
豆腐面浇汤上料后，店内有一小桌，摆放着干盐菜、榨菜、葱等调味配料数种，食客可根据自己喜好添加。
而其中一绝当数从老板家乡四川内江而进的干盐菜。与十堰本地的酸菜不同，干盐菜虽也以醋腌制，但醋味却不那么浓厚，水分含量较少，口感富有嚼劲且有淡淡清香，具有四川特色的豆腐面，干盐菜就是其中点睛。
蒸饺也算得上是桌桌必点。肉馅饱满肉香十足，薄且香软的饺子皮平添了一份香甜，令人尝过就难以忘记那味道。
当天所用的面均由前一天晚上开始准备，将老酵面发好后放入冰箱中恒温二次发酵，清晨面点师傅上岗刚好发好，这样的面才最劲道。
同理，在擀成面片前用手揪成面疙瘩，更能保持面团的活性，使面皮更加劲道软甜。
包饺子的手速和馅料的掌握也是达到了炉火纯青的地步，保证每个小饺子都捏到10—12个褶子，不仅为了外观造型佳，更是影响着面皮口感。
小小的饺子惹人喜爱，轻咬一口，面皮的软糯与猪肉香葱内陷的香味合二为一，香味和油汁顺着舌尖往外蔓延。
作为四川人开的餐馆，早餐怎么会没有酸辣粉的坐镇呢？口香堂的酸辣粉，将本地红薯粉融入其中。
熬制一整夜的骨头汤，香味扑鼻，将原本酸辣的汤汁融进一丝香醇。
调料搭配与豆腐面相同，可按照自己喜好随意搭配。
爽滑Q弹的红薯粉配以红油的浓香、骨汤的浓郁，微酸微辣后透露出点点微甜，口感丰富，味蕾体验不能只以一个“爽”字概括。
骨头汤的打底，使这份素酸辣粉也能品出肉的鲜香。酸辣粉，我的心头爱。
12年不变的情怀
从春到冬，12个交替轮回使口香堂有了现在的模样。但唯一不变的是这里早餐档口数十年如一日的坚守。
无论严寒还是酷暑，凌晨3点上岗的时间从未改变。
可能对你我而言，早餐只不过是一顿温饱感受，但对于早餐工作者来说，却是一种我为人人的情怀。
如果你早起感觉精神不振，就赶紧去吃一顿早餐调整自己的状态；如果你早起感觉心情不佳，也一定不要忘记，早餐会是你寻求开心生活的一剂良方。
从明天起，做一个三餐不落，爱吃早餐的人！
另外，这里除各色早餐之外，还经营午餐、晚餐和快餐，均以四川小炒为主，感兴趣的朋友可以前来体验。
店铺介绍
店名：口香堂
地址：车城南路52号（张湾方向亨运服务站站台附近）
人均：早餐人均6元
标签：蒸饺、豆腐面
寻味丨口香堂
文字丨大馨子
摄影丨老贺
来源 | 吃一口十堰
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发表于 2020-11-7 19:03:12
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