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[杂谈] 全麦红糖桂圆面包

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xiangqin609

签到天数: 4 天

[LV.2]初窥道门I
发表于 2018-5-21 14:27:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料
  • 高粉 160克
  • 低粉 40克
  • 桂圆 30克
  • 蔓越莓干 适量
  • 红糖 16克
  • 盐 3克
  • 酵母 3克
  • 水 120克
  • 橄榄油 10克
做法步骤

1、桂圆干用温水泡软沥干(20分钟左右，用厨师纸吸干水份)，120克水加热放入红糖融化放凉备用


2、除桂圆干外的所有材料混合，揉至光滑，加入桂圆干揉圆，


3、放温暖处发至2倍大


4、取出排气，滚圆松驰15分钟


5、擀面杖擀开，整成椎型放入烤盘中，放温暖湿润处发酵至2倍大（可以做成一个，也可以做成几个小的，根椐自己需要）


6、发酵完成，


7、撒粉 、割口，烤箱预热180度，30分钟左右((烤箱温度时间根据自家烤箱实际温度来操作)



全麦, 麦红, 红糖, 桂圆, 圆面包

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