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[好吃的] 几款特色美食,出门旅游也抵不住美食的诱惑

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发表于 2018-2-3 09:19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

纳西烤鱼:皮焦肉嫩

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纳西烤鱼口感鲜美,皮焦肉嫩,风味独特。先把雪水鱼抹上盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油锅里炸,然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。


丽江古城内木府旁的阿哩哩餐厅,纳西烤鱼十分出名。阿哩哩餐厅的菜品经过改良,中和了很多不同的元素,更近北方人的口味。


汽锅鸡:必吃的国宴菜品

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汽锅鸡属滇南名菜,有滇南第一菜之称,被列为国宴菜品。在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,由蒸汽将鸡蒸熟。


后来汽锅鸡经茶马古道辗转流传到了丽江,当地人将一些冬虫夏草、天麻、三七等一些高寒名贵中草药或者季节性野生菌加入其中,就演化成了一种具有丽江特色的美味滋补汽锅鸡。


丽江古城内的忠义饭庄主打纳西菜,其中最著名的便是汽锅鸡。店里贴满了各地驴友们的留言,菜品口味偏重咸,却依然吸引了众多游客。


三文鱼火锅:雪水滋养的佳肴

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丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产三文鱼,而是本土改良种虹鳟鱼。经过玉龙雪山雪水滋养的三文鱼,肉质细嫩、口感爽滑,可以吃生鱼片,也可以在锅里涮着吃,都是食客们赞不绝口的美味佳肴。


除了涮火锅外,丽江梦想家三文鱼以一鱼三吃而闻名,鱼肉做成三文鱼刺身,头尾连骨肉下火锅,鱼皮干炸下酒,味道鲜嫩可口,涮过之后蘸上小料味道真是太棒了。


鸡豆凉粉:纳西族开胃菜


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鸡豆是当地一种特殊豆子,将豆子磨碎成浆过滤冷却成为凉粉。鸡豆凉粉有凉吃与热吃之分。凉吃多在夏季,加上辣椒和醋成为酸辣口味的,清爽开胃;热吃需要煎炸,再放入一些调料;两种吃法风味差别较大。


若想要吃米灌肠,可以到古城内的丽江88号小吃店尝试。店内主营纳西当地小吃,好吃不贵,店里经常人满为患。


黑山羊火锅:高原上的美味

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黑山羊火锅发源于云南省丽江,是丽江的特色,选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右,特点是肉质鲜美,肥瘦相间 。


丽江最出名的黑山羊火锅店当属金凯广场的“阿一旦黑山羊”,已经成为连锁店,经营得比较好的。带皮黑山羊肉质口感很好,汤头鲜美,回味无穷。

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