鲜香美味的西红柿牛腩，冬天你必须学会的一道滋补家常菜！

又是春天

一道很滋补的菜，牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。

西红柿牛腩的做法

1.牛肉切块，加入料酒葱姜蒜腌制15分钟。腌制过的牛肉沸水焯熟。

2.焯水过程中去掉水中的血沫；10分钟，捞出备用。花椒大料香叶，姜蒜，备用。

3.适量食用油，加入备好的花椒等调料，加入少许豆瓣酱，爆香，加入牛肉，翻炒；翻炒至肉有一点焦黄色。

4.翻炒结束，加热水至淹没牛肉。加入生抽，老抽，绵白糖食用盐，葱姜枸杞等调料。

5.西红柿切丁，待牛肉煮1个小时左右，在另一个锅中，放入少许食用油，炒制西红柿。不加任何调味料，煮至出水。将牛肉和西红柿混合，加入之前煮牛肉的汤汁继续炖。

6.再炖大概一个小时，至汤汁完全被吸收。炖至过程中可根据个人口味加糖或者盐调味。

烹饪技巧

1.煮牛肉和用西红柿汁炖要分两步，可使西红柿牛腩西红柿味更浓。

2.炖的时间一定要到位（我大概两次一共炖制两小时），还有西红柿的量要足。

阿闷

隔着屏幕流口水