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[好吃的] 炒土豆丝放醋! 其实你只做对了一半,下一个步骤才是关键

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[LV.1]初来乍到

发表于 2017-9-18 16:48:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸辣土豆丝,这是一道大家都喜欢吃的,也都会做的一道家常菜,无论是家庭聚餐朋友聚会,大饭店小餐馆都能看到它的身影。它看似简单而平凡,但但要想做出来爽脆可口,还是一门技术活。那么如何才能使酸辣土豆做的好吃呢?

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切丝:
1.先将土豆洗干净后削皮,用刀沿着土豆长边左右各切两刀,这样土豆就容易被固定住;
2.再将土豆切成大小均匀1.5毫米左右的薄片;
3.再将薄片切成细丝,一定要注意不要太细哦!不然会很容易粘在一起去的。
泡水:
很多土豆做出来不好吃都是因为土豆丝的氧化变色了,这样炒出来的土豆丝不仅卖相不好看,吃起来的口感都不好。
所以我们切好土豆后要立马放入凉水里面,可以加入一小勺白醋,这样煮出来土豆丝的口感会更好;也可以用盐水浸泡一会儿。
出锅:
2.将红椒与青椒一起倒入锅中翻炒3分钟后加入2小勺白醋翻炒均匀;
3.再加入一小勺盐与一勺酱油翻炒增色;
4.最后在出锅前再放入一勺白醋快速搅拌均匀即可出锅。
可以在出锅前的时候撒上一些葱末,这样炒出来的土豆更加香气逼人!

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