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自从在山姆买了某牌子的虾仁菜脯酱,就念念不忘那个味道,一小瓶,两天就吃完了,尤其里面的虾仁爆好吃,就是太少了,不过瘾就自己来做吧。
用料十分简单,萝卜干是婆婆自己做的,萝卜公公种的,外面买的到也可以,别买太咸的,再加上各个超市都有的干大虾仁,跟我一起做吧。
配料:干虾仁适量,萝卜干适量,豆瓣酱,甜面酱,老抽,生抽,白砂糖,清水,淀粉等适量。
1、萝卜干用开水洗净,如果很硬的可以泡一会,不要泡太软,吃的就是那种嚼劲,干虾仁热水洗下捞起备用。
2、一小勺豆瓣酱,甜面酱,加老抽,生抽,白砂糖,清水,淀粉混合,因为萝卜干和虾仁本身都有咸味,因此调料只起上色和调味的作用,量一定要少,才不会过咸。
3、小火下油爆虾仁,再放入萝卜干,翻炒出香味即可,倒入之前的调料,炒匀(植物油多放点不要紧,这是做的酱,萝卜很吃油,少了就变成菜了,味道也会有变化)
4、出锅放凉可以放消毒后的密封罐,也可以用玻璃保鲜盒保存,没有防腐剂添加剂,尽快食用即可。
^_^只要你吃了一次,一定会爱上它!
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