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作为一个地道十堰人，油炸菜角不仅是十堰的一个地方美食，可能其他意义你未必知道哦。菜角在十堰市郧阳地区又叫炸油膜，小时候，家庭条件差，一般炸油膜要在十月初一（农历）这天晚上进行，炸好的油膜要先敬灶王爷和财神，祈求平安吉祥。现在油馍在郧阳街头随处可见，也成了人们常吃的一道美食。 
现在家庭条件好了，油炸菜角也吃的少了。快节奏的生活，油炸菜角做起来麻烦，人们也就很少接触，估计很多90后、00后的小盆友都木有见过这道地方美食呢。 
阳子鄂远在深圳，有时候会很怀念十堰郧阳家乡的美食，但对于美食的爱好，我会时不时的捣鼓一下，只要分享在朋友圈，都会引来很多评论和点赞，他们不仅求教程，还要冲着来家里吃。
深圳实在太热了，周末也懒得出去走动。中午饭吃完，就拿盆子和面，酵母很容易买得到，兑温水和面即可，至于几比几的比例，完全没有定数，阳子鄂从小做饭，和面不是难事，一般都是靠感觉，十分钟就成形了，放在盆子里，盖上纱布等醒面。 
小睡一会，起床准备馅料，家里有从老家带来的郧阳红薯粉条，凉水泡上，下楼买韭菜、豆腐、香菜和香葱，另外准备一包十三香，调味不错。 
郧阳红薯粉泡一个小时，洗干净的韭菜、香葱、香菜晾干切碎、豆腐切丁、粉条切碎搅拌一起，放盐和十三香以及少量芝麻香油搅匀即可，豆腐脆弱，不要使劲去搅拌馅料，调味没有数据和比例，这完全靠个人经验。 
发好的面团，用擀面杖做成圆形，放入馅料，面皮对折就成了一个“月亮”的坯形，等待下锅油炸。 
炸油馍一定要用来自家乡十堰郧阳的菜籽油，不仅味道香，而且面皮松软。油温到四成热即可下锅油炸。 
咕咕嘟嘟、滋滋滋滋……要不停的翻转油膜，不要让它糊掉了。 
金黄色的时候就差不多起锅了。 
小火慢炸，金黄色的时候就要起锅了， 
duang~duang！起锅了，起锅了！
乘热吃，真是好味道！
天太热，高热量的食物要少吃，不然上火。上火了记得喝一杯家里的鱼腥草水！
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