继续学做荤菜这次学做干锅鸡翅

吃货在十堰 · 发表于 2012-10-26 09:46:04

近期在大学特学做荤菜，也许是素食久了吧，好了不说了，开始开动。

首先准备食材：鸡翅、大虾、牛肉、午餐肉、香菇4棵、西兰花、青笋、土豆片。
将鸡翅两面划开，大虾开背去黑线，牛肉切片以调料和水淀粉腌好，青菜洗净切好备用。

做干锅怎么能少了配料了，香锅底料一包、干辣椒、花椒、蒜4颗、姜片、香叶2片、孜然粒；

步骤：
西兰花焯水备用；
锅烧热，多下油，烧至约6成热，下辣椒花椒过油，打匀迅速捞出控油；

油烧热，下鸡翅炸，以中火炸至金黄、刀口不出血水，捞出控油；
油烧热，再依次下大虾、牛肉，大虾炸至酥脆，牛肉变色（均约1分钟），捞出控油；
土豆片下油炸透金黄捞出控油；

锅留底油，烧热，下葱姜蒜炒香，拨至一边，倒入香锅底料，中火炒，约半分钟，酥香出油，和着香料炒几下；

转大火，先下未经处理的青菜，即香菇、青笋，炒几下，下午餐肉，炒匀，下其他已经初步处理的肉类和土豆片，烹入少许生抽，洒盐，见调料炒匀，倒入干辣椒花椒（孜然粒）炒匀，盖闷约1分钟，大火翻匀即可。

第一次做那个麻烦啊！弄的我手忙脚乱的，不过总算做好了。

朱先森报到 · 发表于 2012-10-26 11:51:42

要不要这么贤惠啊

幸福的家 · 发表于 2012-10-26 11:52:11

这个菜好呀，我要学着

谁的大岳父 · 发表于 2012-10-26 11:53:47

做的不错啊

腐女之王 · 发表于 2012-10-26 11:56:33

好辣的感觉

纯白色 · 发表于 2012-10-26 11:56:44

楼主很爱吃荤菜吗

无语凝噎 · 发表于 2012-10-26 13:14:57

好多花椒啊，估计我吃不了

车城小哥 · 发表于 2012-10-26 13:15:34

看起来不错啊

雨中的包容 · 发表于 2012-10-26 13:44:24

楼主太贤惠了谁家的啊？？好幸福啊！！

一片叶 · 发表于 2012-10-26 14:09:42

还是不错的啊

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