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湖北每一座城市公认的代表性美食,看看你都吃过哪几种了!

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发表于 2024-11-15 11:36:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
湖北,这片灵秀之地,拥有着丰富多样的美食文化,每一道美食都承载着当地的风土人情和历史传承。

接下来,就跟着我们一起看看,湖北各个城市都有哪些代表性美食吧!


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武汉:热干面

热干面无疑是武汉美食的名片,与河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为“中国四大名面”

将黄色碱面提前煮至7、8分熟,顾客要吃的时候过水汆热即可捞出,再淋上芝麻酱、辣椒油、五香酱菜等拌匀,吃的时候还可以配上一碗蛋酒、米酒、面窝豆浆


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吃起来,面条筋道有嚼劲,芝麻酱的香与小料的咸香、酸香相互交融,每一口都令人回味无穷。

店铺推荐:蔡林记、天天红油赵师傅


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襄阳:牛肉面

襄阳人的早晨是从一碗牛肉面开始的。因为《早餐中国》,让更多人知道了襄阳牛肉面。

一碗正宗的襄阳牛肉面,面条筋道滑爽,牛肉则是这碗面的灵魂,经过长时间的炖煮,变得软烂入味。汤头是用牛骨等食材熬制而成,还加入特制的辣椒油和花椒油,使得汤的味道更加麻辣鲜香。


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吃牛肉面时,可以先用黄酒润润喉,再大口吃面。喝不来酒的也可以配一瓶襄北豆奶,惬意而舒服。

店铺推荐:张家牛肉面馆


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荆州:鱼糕

鱼糕是荆州美食中的瑰宝。一般以鲮鱼、鲤鱼等淡水鱼类为原料,取鱼肉中的白色部分以千刀剁成鱼糜,佐了香料蛋清,搅拌均匀,在表面刷上一层蛋黄,之后入锅蒸制。


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蒸好的鱼糕色泽洁白,口感清香滑嫩,既有鱼肉的鲜美,又有猪肉的香醇。无论是切成薄片直接食用,还是用来煮汤、炒菜,都别具一番风味。而清蒸的做法是最能突显鱼的鲜香。

店铺推荐:老街坊饭庄


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仙桃:沔阳三蒸

仙桃人爱吃蒸菜,他们"无菜不蒸"。所谓三蒸,就是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。


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蒸肉选用肥瘦相间的五花肉,裹上米粉,蒸制后米粉吸收了肉的油脂,变得油润香糯;

蒸鱼则保持了鱼的鲜嫩,鱼肉鲜嫩多汁,味道鲜美;

蒸菜可以选用青菜、萝卜、土豆等蔬菜,蒸出的蔬菜清淡爽口。

店铺推荐:沔阳会馆、沔阳人家


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恩施:合渣

合渣,又名懒豆腐,是恩施土家人餐桌上的必备汤食

黄豆打磨成粉后冲水煮开,再加入洗净切好的叶菜,如白菜、青菜、瓜叶等。


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合渣有肉末合渣和清汤合渣两种,夏天有淡合渣,秋天有酸合渣,冬天还有合渣火锅。其中,张关合渣是制作合渣火锅的典型。

店铺推荐:

张关合渣:可以点份主菜,汤锅干锅随意来,店家会送一桌子配菜,吃完免费续


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宜昌:红油小面

清晨的宜昌就是红油小面味的,街头的小面馆支起大锅,大块骨头在里面上下沉浮,不一会门口就会排上长队,只为等待一碗小面来唤醒沉睡已久的味蕾。

它以汤汁浓香麻辣、爽滑带韧、味道咸鲜香辣而闻名。一勺卤水红油汤,数块卤牛肉,一个瓷碗,是宜昌红油小面的视觉符号


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与川味小面不同的是,这里的小面是扁形的碱水面,用的红油提取了辣椒中的红,与花椒油、猪油等混合。有的面馆还用小面配卤菜吃,这种吃法更是湖北最为擅长的。

店铺推荐:方妈面馆


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黄石:黄石港饼

黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种原料,经过揉面、制馅、包饼、烘烤等多道工序制成。


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把港饼切开之后,能明显的看到里边的麻、皮、馅这三层,层次清晰,闻着有股浓郁的芝麻清香味。烤好的港饼外皮酥脆,内馅甜糯,咬上一口,满满的芝麻香和冰糖的甜味在口中散开。

店铺推荐:益朵港饼


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随州:拐子饭

拐子饭起源于二十世纪八十年代。所谓拐子饭,就是将猪脚切成块状,与米饭一起搭配食用。


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传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。猪脚经过长时间的炖煮,变得软烂入味,肥而不腻。米饭粒粒分明,吸收了猪脚的汤汁,香气四溢。

拐子饭除有猪拐肉外,还配有其他小菜及小鱼等上十种,任意挑选。

店铺推荐:马坪老汪拐子饭


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咸宁:贺胜鸡汤

贺胜鸡汤起源于1949年,它以咸宁当地农户散养的土鸡,配以适量的红苕粉条,采用当地无污染的优质地下泉水和其它佐料,用适当的火候精心炖制。

炖好的鸡汤,香气扑鼻,鸡肉鲜嫩多汁。喝上一口鸡汤,味道鲜美,具有滋补养生的功效。

店铺推荐:贺胜桥土鸡汤·正宗刘酒店


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鄂州:武昌鱼

鄂州是武昌鱼的故乡,武昌鱼也因此成为鄂州最具代表性的美食。

烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高,从传统的蒸、煮、炙三种,发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法,其中尤以清蒸武昌鱼别具一格。


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将鱼处理干净后,加入葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油等调料,放入蒸锅中蒸熟。蒸好的武昌鱼,鱼肉鲜嫩多汁,味道鲜美。轻轻夹起一块鱼肉,放入口中,鲜嫩的口感让人陶醉。

店铺推荐:大碗厨·非遗武昌鱼


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荆门:钟祥蟠龙菜

蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,被誉为“钟祥三绝”之一。

它以猪肉、鸡蛋、鱼肉等为主要原料,经过精心制作而成,“以吃肉不见肉”而著称。外观上,蟠龙菜造型独特,宛如一条盘绕的巨龙。吃起来,口感鲜嫩,肉香四溢。

店铺推荐:御厨蟠龙菜


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潜江:小龙虾

潜江的小龙虾美名在外,这里有着优质的水资源,为小龙虾的生长提供了良好的环境。

油焖大虾是潜江小龙虾最经典的做法之一,将小龙虾与各种香料一起放入锅中焖煮,虾肉充分吸收了香料的味道,香气四溢;清蒸虾保留了小龙虾的原汁原味,虾肉鲜嫩清甜;蒜蓉龙虾则蒜香浓郁,口感醇厚。


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每到夏天,潜江的街头巷尾都是吃小龙虾的人们,大家围坐在一起,一边品尝着美味的小龙虾,一边享受着夏日的美好时光。

店铺推荐:虾皇


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十堰:三合汤

三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道汉族名小吃,属伊斯兰教风味美食。


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正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉牛肉片以及碗中几个小饺子,因此叫做“三合”。

汤头浓郁,牛肉鲜嫩,牛血爽滑,红薯粉条劲道。吃的时候,先喝上一口热汤,感受那鲜香的味道在口中散开,然后再吃里面的食材,口感丰富。

店铺推荐:何记郧阳三合汤


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湖北各地的美食犹如一颗颗璀璨的明珠,散发着独特的魅力。它们不仅满足了人们的味蕾,更传承了湖北的历史文化和风土人情,成为湖北人民的骄傲。

本期就分享到这,喜欢美食的小伙伴,欢迎关注!
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