「十堰美食」我从来不会担心一家好的恩施菜馆在十堰会门庭冷落

十堰阿虎

这些年，十堰街头花样翻新的美食店开了一家又一家，有些老店却还守在那条巷子！老板从年轻小伙到中年男子，不变的是那一道道美食的味道，熟悉又坚固，有说头，有看头，有想头......
这家天津路牛肉馆藏在泰山绿谷附近，之前在恩施当地做了五六年，最近在十堰新开了这家牛肉馆。


店内的环境与产品进行了融合，墙面上随处可见的墙画都是与牛相关。店铺的内分为上下两层，楼下主要以大厅消费为主，楼上全是包厢。整个店内有10个包厢，每个包厢都融入了本地元素的墙画。




虽说是一家新开的店，但食客却是一拨又一拨。到店就餐的食客对于这家有口味的店评价都很一致“味道鲜美”。


这家店的老板是恩施人，店里做的是恩施茶店最具特色的茶店牛肉，相信很多爱吃牛肉和吃过恩施牛肉的人都知道，巴东茶店子的牛肉，吃一口绝对就有些爱不释“口”了。


在当地，茶店牛肉的材料特别讲究，牛肉来源于当地的养牛专业户，一般都是当天清晨，养牛户现杀现宰好后选择上等牛肉配送，这样的肉不但新鲜而且肉质相当好，所以大家在这家店吃到的牛肉都是老板从当地分批配送来的。


店里最招牌的是土司牛肉，也受到很多顾客一致好评。土司牛肉分为大份/中份/小份，听老板讲，他们家的牛肉都很实惠一般小份就够4个人吃，中份差不多5—8人量，大份适合9—12人享用。


牛肉都是大厨现卤的，卤汤也都是现场调制，很干净卫生，卤汤的味道融入牛肉里，口水早已按耐不住的往外流。


做之前需要把大块的牛肉切片，这个牛肉切片也是有学问的，师傅告诉我们切的时候要逆着牛肉的纹路，这样切出来的牛肉才会即均匀又整齐。


我们点了小份的土司牛肉，本来对量也没有报有多大的期望，但等厨师把手上那一碗牛肉端上来的时候，这个念头完全被这堆得高高的牛肉给打消了！


满满一碗精品的黄牛肉，不禁开始期待起它的味道。


土司牛肉的做法很简单，牛肉切成片跟辣椒炒成一锅，撒把大蒜，跟香菜，烧上一点料酒，炒制香味扑鼻即可出锅。一般来说牛肉香气四溢时，就可以放秘制调料，依客人口味来。牛肉出锅前会加一点糖，烧出的牛肉会更有嚼劲。


先卤后炒是茶店的做法，茶店的牛肉文化味道飘香，经常有很多人跑到这个小地方尝牛肉。听老板讲，茶店子是巴东的一个小村，大概一条大路走到底会发现全都是牛肉馆。做法大同小异，味道只能比真功夫了。


这道菜类似于干锅，炒好后会倒入平底砂锅里，锅底是事先垫好的大葱，这个可不是为了让菜看起来特别多而垫的，而是食用的。


上桌后赶紧拍照！拍照！拍照！夹起一块牛肉，相信大家很容易就能分辨出与我们平时吃的牛肉肉质不同，因为选用最极品的黄牛肉，所以牛肉看起来感觉都可以拉丝了。


大火翻炒后的牛肉依旧很嫩，香气诱人，老少皆宜，入口后满嘴的芬香对这道菜简直爱到不行。而且吃牛肉的时候一定要沾点汤汁食用，这个汤汁也特别的香，特别的下饭，浇上几勺汤感觉能吃10碗米饭。
除了最招牌的牛肉，这道很多人爱的肉末豆腐也一定要尝尝。


正宗的肉末豆腐，应该是牛肉末做的。锅里放油，然后放辣椒末。辣椒的香味被油煸出来的刹那，立刻放牛肉末。等牛肉末被油炒的酥酥香香之后，下豆豉，下豆腐，再稍微加点水炒匀，盖上锅盖用小火把汤汁收干。出锅前，再洒上花椒末。配上白米饭，一会儿就吃光光。


这道炸辣椒炒肉，对于爱吃辣的人来讲一定是必点菜。腊肉肥美身材下，蕴含着一颗火辣的心。里面辣椒和玉米面结合，缠绵着腊肉，一道偏川系的菜就这样诞生。
口感温润，油而不腻，回味悠长，闻着就让人流口水，是一道不错的下饭菜。
在这里享受牛肉盛宴，你会发现店里随处可见牛肉文化元素，这里的每一处细节，都证明了这家店为食客们用心准备了用餐环境！


老板说，来到十堰做牛肉是为了把老家当地最特色的味道发扬光大。店内会一直秉承用良心寻找的食材，用爱心烹制美味，用孝心经营企业为原则，让顾客能吃到放心的食材，让顾客记住这些美味。让每位到店的顾客都能享受宾至如归的亲人感觉。

店名：茶店牛肉土家菜馆

人均：30

地址：天津路69号泰山绿谷2号楼108号（十堰疾病预防控制中心对面）

来源：吃一口十堰

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