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立春后,无论贫富,这5种“高叶酸”食物要多吃,为开春打好基础

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发表于 2022-6-13 20:28:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
叶酸是一种水溶性维生素,对于人体的新陈代谢和生长发育有着重要的作用,无论男女老少,要多吃含有叶酸的食材。
如今虽然进入春天,但是气候变化无常,也是很多疾病发生的时期,此时大家就要多吃一些叶酸高的蔬菜,增强抵抗力,为真正春季到来打好坚实的基础。
一、青笋
推荐食谱【腌莴笋】
主要食材:莴笋、大蒜、小米椒
1、莴笋我们选择中等大小,颜色偏绿的,这种口感比较鲜嫩,我们先把莴笋的叶子摘掉,叶子不要浪费,莴笋中很多营养成分都在叶子里,焯水凉拌后特别好吃。
2、处理好的莴笋,我们把它切成4-5厘米左右的小段,然后用刀将莴笋的外皮切掉,这种方法比直接用刮皮器好,因为有些莴笋皮比较厚,用刮皮器很难刮干净而且还特别费劲。
3、外皮全部处理好之后,我们先将莴笋切成1厘米左右的厚片,然后再将它切长大条,切好后全部装入大一点盆子里,加入3勺的食盐,然后将食盐完全的抓拌均匀,多抓上一会儿了,让每一根莴笋都能粘上盐,这样水分才能完全沙出来。抓拌均匀后腌制3个小时。
4、接着在锅里放10几颗冰糖,一小撮花椒,3片香叶,3个八角,200克左右的生抽,150克左右的米醋,150克左右的清水,大火将料汁烧开,把冰糖融化,煮开后再煮5分钟,把料汁煮香,然后关火放凉备用。
5、莴笋腌制的时间也差不多了,我们看一下,已经沙出了很多水分,这个时候的莴笋,柔韧性特别好,也不容易折断,我们在倒入清水,把莴笋冲洗两遍,把表面多余的盐分洗干净,然后晾干水分。
6、趁晾晒的时间,我们准备稍微多一些大蒜,切成蒜片备用,小米椒斜刀切成圈,如果不能吃辣,可以把辣椒籽去掉,这样吃起来就不会很辣了。
7、沥干水分后的莴笋继续倒入到大盆子里,放入蒜片辣椒,再倒入放凉的料汁,带上手套不断地抓拌,让每一根莴笋都能入味,,其实这个时候莴笋已经可以吃了,它不像萝卜蒜苔,吸味特别快。
8、抓好后我们把莴笋放入没有生水没有油的容器里面,这样保存的时间会比较长,一般冰箱冷藏,放1个月都不会坏,腌制6个小时以上更入味,口感更好,最后把料汁倒进去密封就好了。
二、菠菜
推荐食谱【菠菜玉米团】
主要食材:菠菜、鸡蛋、胡萝卜、玉米面
1、首先我们把菠菜清洗干净,然后摘掉根部,锅里水开之后加入一勺油,这样焯出的菠菜颜色翠绿,差不多焯水几十秒就可以了,时间不宜过长,时间到了后把菠菜捞出来,放到清水里面过凉。
2、准备一根胡萝卜去皮后先切成薄片,然后再切成细丝,最后切成小丁,切好后装盘备用。
3、锅里倒一些油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒成稍微碎一点的小块,炒好后装碗备用。
4、这个时候菠菜也凉了,咱们把它挤干水分,水分挤干之后放到案板上切碎,切好后装入大盆里,倒入炒好的鸡蛋,切好的胡萝卜碎,加一勺盐,一勺的蚝油,一点胡椒粉,一点香油,然后将调料完全搅拌均匀。
5、搅均匀后加入一大勺面粉再次搅拌均匀,面粉不能太多,能团在一起就可以了,取适量的菠菜馅,放在手心里捏紧,然后搓成圆球,捏得紧实一些,要不然容易散开。
6、然后把菜团放到玉米面里滚一滚,让表面均匀地裹上一层,裹好后轻轻地再捏一捏,然后表面再蘸上一些水,继续再裹上一层玉米面。
7、蒸锅上汽之后,放入做好的菜团子,大火蒸上10分钟,时间到了取出来就可以享用了。
三、花菜
推荐食谱【干锅菜花】
主要食材:菜花 五花肉 青辣椒 红辣椒
1、菜花去掉根部,然后掰开,放入一个大的容器里面,撒上适量盐,然后用清水浸泡一会儿,目的是把菜花里面的脏东西都泡出来。
2、泡好的菜花冲洗几次,然后切成小朵。
3、五花肉切成薄片,青红椒切成圈备用。
4、锅里烧开水,加入两勺盐,然后下入菜花,焯水几十秒即可,不能焯太久,这样菜花容易变老,吃起来不脆了,焯好的菜花,捞出控干水分备用。
5、重新起锅,倒入植物油,油热后下入五花肉煸炒,炒到肉变色后加入料酒去腥。
6.然后放入葱姜蒜以及干红辣椒炒香,先放干辣椒的话容易炒黑,所以我们后放。
7、接着开始调味,加入两勺生抽,一小勺精盐,一勺蚝油,一小勺白糖,翻炒均匀。
8、肉由于切得比较薄,所以比较好熟,肉熟了后,下入菜花,青红辣椒,翻炒十几秒钟。出锅前放入一勺鸡精即可。
这道干锅菜花就做好了,菜花吃起来又香又脆,肉片香而不腻,再加上微辣的口感,令人欲罢不能,无论是自己吃还是招待客人,都是一道非常不错的宴客下饭菜。
四、西红柿
推荐食谱【西红柿炒豆腐】
主要食材:西红柿 豆腐 香菇 木耳
1,准备6-7个香菇清洗干净,然后一分为四切成小块,提前泡发好的木耳切两瓣。
2,两个西红柿洗净划十字刀,然后倒入开水烫一下,把皮去掉,接着去掉根部,然后切成小块。
3,一块老豆腐,给它切成大小均匀的小块,在豆腐里面打入2个土鸡蛋,然后搅拌均匀,将搅散的鸡蛋淋在豆腐里面,搅拌一下,让每个豆腐都粘的蛋液。
4,接下来我们调个料汁,碗里加入一勺盐,两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,适量白糖,再加入半碗清水搅拌均匀备用。
5,平底锅里倒入略多的油,油热后倒入豆腐,小火慢煎,翻的时候慢一些,别把豆腐翻碎了,晃动一下锅,让豆腐受热均匀,煎到两面金黄后盛出备用。
6,重新起锅倒入油,油热后下入葱末和蒜末爆香,然后倒入西红柿炒出汁水,接着放入木耳香菇炒至断生,最后下入豆腐和料汁翻炒均匀,炒均匀后盖上锅盖中火焖3分钟,时间到了后淋入水淀粉,炒至粘稠就可以出锅了。
五、香菇
推荐食谱【香菇炒蛋】
主要食材:鹌鹑蛋 香菇 红甜椒 葱花 姜蒜
1,香菇里面倒入清水,加入一勺盐浸泡10分钟,这样洗得更干净,一小碗鹌鹑蛋冷水下锅,将鹌鹑蛋煮熟,煮好后捞入清水里面,接着把鹌鹑蛋的皮剥掉,经过冷水浸泡后,剥皮非常容易,剥皮后装碗备用。
2,把半个红椒洗净切成片备用,姜蒜切末备用。
3,锅里多来些油,油热后倒入鹌鹑蛋翻炒,翻的时候小心一些,防止鹌鹑蛋粘在锅底,炒到表面金黄呈虎皮状就可以出锅了。
4,这个时候香菇也泡好了,把香菇多余的水份捏掉,捏的时候別太用力,小心香菇碎掉,接着斜刀在香菇表面切一下,切出一个小星星一样的造型。
4,锅里倒油,油热先爆香姜蒜沫,然后下入香菇翻炒几秒钟,接着倒入鹌鹑蛋翻炒均匀就可以调味了,加入一勺生抽,一勺酱油,一勺蚝油,一小勺白糖提鲜,将调料完全炒均匀,加入一碗清水,盖上锅盖中火煮5分钟。
5,时间到了后放入红椒块翻炒均匀,最后淋入水淀粉炒至粘稠就可以出锅了,香菇摆在盘子四周,鹌鹑蛋放入中间即可,淋上一些汤汁,撒上葱花就可以上桌了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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该用户从未签到

发表于 2022-6-13 20:32:26 | 显示全部楼层
这几道菜都是健康美味食品,我一定要学会做
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签到天数: 6 天

[LV.2]偶尔看看I

发表于 2022-6-13 20:36:05 | 显示全部楼层
期待夏天的来临,好补充叶酸
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该用户从未签到

发表于 2022-6-13 20:41:23 | 显示全部楼层
美食美味,好吃健康食品太棒太棒了。[赞][赞][赞]
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[LV.1]初来乍到

发表于 2022-6-13 20:46:54 | 显示全部楼层
立春后,无论贫富,这5种“高叶酸”食物要多吃,为开春打好基础
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发表于 2022-6-13 20:52:42 | 显示全部楼层
食谱,菠菜玉米团不错哦~
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发表于 2022-6-13 20:54:55 | 显示全部楼层
|立春多补充叶酸,
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该用户从未签到

发表于 2022-6-13 20:55:55 | 显示全部楼层
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发表于 2022-6-13 21:01:16 | 显示全部楼层
期待夏天的来临,好补充叶酸
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该用户从未签到

发表于 2022-6-13 21:03:06 | 显示全部楼层
这5种食物不贵,做法简单,值得去吃。
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