精选33款菜肴推荐，食材合理搭配味道更胜一筹

何小花。

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种愉快。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
豉姜泥鳅
食材:活泥鳅500克。配料：豆豉15克。调料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克。
做法:
1、将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液，并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。
2、锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内，旺火烧沸，下入泥鳅，改用慢火，煮至水汁起胶状即可。
蒜蒸鸡翅
食材：鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙
做法:
1.鸡翅用清水浸泡15分钟。
2.鸡翅洗干净后剁成小块。
3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。
4.然后加烤肉酱腌制10分钟。
5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。
6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。
7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。
8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。
9.最后撒上香菜末即可。
苹果银耳莲子羹
1.把材料准备好 苹果切丁 根据自己的口味调量
2.把苹果丁所有的材料倒入砂锅中
3.用小火慢熬
4.快好的时候把苹果丁倒入
白菜豆腐汤
1.准备好食材
2.豆腐切片，白菜掰成
3.豆腐放入沸水中汆烫半分钟左右
4.汆水后的豆腐捞出备用
5.姜拍散，葱白切小段，葱叶切葱花
6.热锅放入猪油化开
7.加入适量的水烧沸
8.汤烧开后加入葱姜蒜和豆腐块煮沸
9.再加入白菜煮熟
10.最后加入盐和调味料即可
干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇两个、干红椒两个、大蒜两瓣、芝麻少许、葱、油、盐、海天酱油、蚝油。
做法：
准备材料，干红椒切段、蒜切粗米、葱切花，杏鲍菇洗干净后用手撕成条（粗细随意），放入开水锅中迅速地焯水；
焯好后沥干水备用，芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用，平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇；
煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用，重新起锅，放少许油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；
再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味，翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。
时蔬煎豆腐
材料 ：北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油；
做法
1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘；
2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；
3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀；
4.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可
泡椒鸡胗
材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；
做法
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。
2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，
3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。
蒜味小黄瓜三丝
原料：黄瓜、鸡蛋、洋菜、蒜泥、麻油、盐、黑胡椒、水、醋。
做法步骤：
第1步、洋菜剪5cm小段，泡冷开水后挤干备用
第2步、 洋菜，一种海藻萃取物，低卡高膳食纤维。也可用烫熟的粉丝取代。
第3步、蛋加少许盐打散，(锅子先以厨房纸巾涂一层油)，热锅倒入蛋汁， 煎成蛋皮
第4步、蛋皮放凉切丝
第5步、小黄瓜切丝，将食材一层层堆栈排盘
第6步、大蒜拍碎切细，与调料拌匀，吃之前倒入拌匀。 1小匙的醋(5ml)，除增加瓜丝脆感，也会熟成降低蒜泥的辛辣感。
炸萝卜丸
1.准备葱白两种萝卜和小芹菜
2.白萝卜用工具擦成丝
3.胡萝卜也擦成丝
4.小芹菜切细粒备用
5.面粉中加入泡打粉，盐和味精，搅拌均匀
6.面粉加入适量水，再加入红萝卜丝和白萝卜丝搅拌均匀
7.最后撒上芹菜叶，这面糊就算调好了。
8.锅热油，油八成热后，把面糊用手捏成丸子状下锅，两面炸至金黄
三杯鸡简单版
1.鸡切块 过水 再捞起来沥干备用
2.爆姜葱
3.在刚刚的大块鸡的基础上 再切小块了
4.翻炒
5.放了米酒 大概小半碗。（因为我用的鸡不多）
6.酱油，也是差不多半碗
7.倒油，小半碗，然后煮一会儿之后我还加了几滴麻油
8.大火煮开，开始小火焖
9.过一下下就放了几瓣蒜进去
10.继续加盖焖
11.差不多这样时 就开盖 大火翻炒
鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀,木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝。
2、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
3、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻,下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀,倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料,淋入水淀粉至稠即可出锅。
香辣蒜香虾
食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用,小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
2、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
3、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香,倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油,倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
海鲜菇芦笋
材料：海鲜菇135克，芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量
做法：
1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。
2.锅内倒入高汤，下入海鲜菇烧开，加入芦笋再次烧开。
3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟，盛在盘内即可。
酱肘子
1.将猪肘子刮洗干净，冷水下锅煮沸
2.撇去浮末后捞出冲洗干净
3.葱洗净切段，姜洗净拍松
4.备好所有的香料
5.将所有调料、香料和猪肘子一同下锅煮沸
6.转小火，盖上锅盖，锅盖上加满水，煮至水干
7.开盖后将猪肘翻面，中火煮半小时
咸蛋苦瓜
1.苦瓜去蒂，对半切开，去籽。
2.切成片。如果怕苦，可以入沸水中加1勺盐轻微焯一下
3.大蒜切成末
4.咸蛋切成小粒
5.锅里放油，先放入蒜末炒香。
6.倒入咸鸭蛋，转小火
7.将咸鸭蛋炒出泡沫
8.倒入苦瓜，翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀即可
香辣牛肉
用料：牛肉、干辣椒、姜、料酒、花生油、葱、蒜、生抽、盐、鸡精。
做法：1.所有材料洗净备用
2.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
3.干辣椒用温水泡5分钟，热锅冷油，爆香姜、蒜
4.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟，大约5成熟，捞起待用，干辣椒去水待用
5.起锅爆香刚才捞起干辣椒
6.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
7.下葱，关火，装盘可以上桌。
雪菜黄豆
材料：黄豆、雪菜、葱姜末、干辣椒、生抽、盐、香油
做法：1、黄豆泡一夜，沥干水份备用。
2、雪菜切碎，葱姜末少许。
3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀。
4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸）。盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。
三色小炒
材料：黄瓜，红肠，鸡蛋，蚝油，盐，葱适量
做法：1、黄瓜、红肠均切片。
2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。
3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。
4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软塌方至最好。
5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。
豆腐炒韭菜
材料：卤水豆腐1块，肉末100克，韭菜1小把，盐2克，酱油3勺，开水1小碗，葱花适量，姜片2片
做法：
豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。
2. 韭菜洗净切成段。
3.锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香。
4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油。
5.放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。
6.加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可出锅。
蒜泥菠菜鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油
做法：1、嫩菠菜带根择洗干净，锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜；
2、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用，把大一点的菠菜劈开，方便入味儿；
3、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出切成丝备用；
4、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥，倒入适量香油，一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用；
5、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，烧热后倒入鸡蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制成两面金黄，把煎好的鸡蛋饼切成细条；
6、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
青椒肉丝
做法：1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌10分钟后，加入一汤匙清水抓匀，腌制15分钟。
2、青椒洗净去蒂，切成丝。
3、起锅烧热油，放入肉丝炒散。
4、炒至肉丝变色后，烹入料酒，并放入姜丝，翻炒几下。
5、放入青椒丝、干辣椒段，炒至断生。
6、加入盐、鸡精、一点老抽、生抽翻炒均匀后，即可出锅。
黄焖鸭
食材：土仔鸭300克，小土豆150克，调料：豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。
做法：
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块，土豆去皮对破成块；
2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份，下豆瓣炒香烹入料酒，加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟，捞出入锅收干水份装盘即可。
豆豉辣蒸南瓜
材料：南瓜、干豆豉、枸杞、蒜末、辣椒末、蒸鱼豉油、糖
做法：
1.南瓜去皮，去瓜瓤，切成小块备用。
2.将干豆豉洗净，浸泡5分钟，切碎。
3.起锅烧油，油温六成热时，下蒜末爆香，放入豆豉和辣椒末煸炒出豆豉的香味。
4.加糖和蒸鱼豉油调味，加少许水，炒匀。
5.将炒好的豆豉酱浇在南瓜上，放入蒸锅，蒸20分钟，取出拌匀即可。
简易油泼面
用料：面条1份，小葱1根，蒜3瓣，豆芽1份，香菜2根，色拉油
做法：1. 超市买的面条，一人一份足以。
2. 葱切碎，香菜切碎，蒜切碎，豆芽过水。当然大家有什么现成的蔬菜都可以切碎做配菜。
3. 面条煮熟，过下凉水。放碗里，因为热天吃凉面，所以过水不仅不热，而且防止面条粘连。
4. 最后面条放最下面，把配菜放上面，放一勺辣椒面，热油烧五成热，浇到辣椒面上，放酱油、醋。口味根据自己调整。
5. 拌匀后，就可以吃了。
老干妈炒手撕包菜
做法：1.拿一个包菜用刀去掉根茎部分只留叶子，然后再用手撕，撕完以后再拿去冲洗一下，放至菜篮里沥水。
2.姜蒜切成末，干辣椒切成小段，红辣椒也切成小段，放至盘中。
3.在锅里倒入少许油，烧置油温七八成的时候倒入姜、蒜、干辣椒转小火煸一下在倒入包菜和红辣椒翻炒，要不停的翻炒以免烧焦了，炒至七八分熟的时候放作料。
4.放完盐、鸡精、酱油最后再放1勺老干妈翻炒置成熟，关火，装盘就可以了。
尖椒回锅肉
1.锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开
2.再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟
3.煮好捞出晾凉，切成块。
4.尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。
5.锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）
6.煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香
7.再倒进肉快速炒上色
8.再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。
家常小炒豆干
用料
豆腐干两块尖椒一个胡萝卜半根木耳适量生姜2片剁椒酱或豆瓣酱1小匙盐1/2小匙糖1/2小匙生抽2小匙
做法
豆腐干切成片，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切片，木耳泡发洗净待用
锅烧热下少许油，下姜片和剁椒酱炒香，接着下入豆干煸炒至表面微微发黄
下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟
尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可，因为不同的酱料咸度不一样，需要灵活把握
糖醋草鱼
材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖
做法
1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片
2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟
3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油
4.锅里放少许油，将葱姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒
7.放一碗清水煮开（多放点）
8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可
包菜炒米粉
1.米粉先泡一晚上
2.第二天早上沥干水分备用
3.包菜切丝备用
4.油烧热后，先把包菜炒七成熟
5.然后放入米粉炒匀
大肠炒酸菜
食材：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒
做法：
1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生。
沸腾虾
食材：基围虾、西芹、金针菇、 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜
做法：1、基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟备用；
2、根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，干辣椒去籽剪段，备用；
3、取一个深口锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火；
4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香；
5、盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎即可。
青椒羊肚
食材：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油，盐、辣皮子、花椒、胡椒粉适量
做法：
1.把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝,熟羊肚切条，辣皮子泡泡洗净切末。
2.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟。
3.加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。
4.加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可，美味新鲜出炉。
干煸四季豆
准备的食材：猪肉，四季豆，大蒜，食用油、生抽、盐各适量。
烹饪步骤
1.四季豆用淡盐水浸泡5分钟，去除农药等化学物质的残留，然后撕去两端的老筋，清洗干净后，切成斜片，大蒜剥去蒜衣，拍碎备用。
2.猪肉清洗干净，剁成肉末，可以选择带点肥油的肉，炒出来更香。
3.准备一个炒锅，把锅里的水分擦干，倒入适量的食用油，小火加热，油热后，放入肉末，不停地翻炒，把肉末炒熟，炒出香味。
4.改大火，放入四季豆和大蒜，快速翻炒，让四季豆充分受热均匀，把四季豆炒熟后继续翻炒，炒到表皮起皱，这样的四季豆吃起来更香。
5.加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，继续炒1分钟左右，就可以关火起锅了。

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