十堰·吃面

求个妹子

万秀城郧阳酸浆面

面条好吃，撇开面粉加工精度外，离不开面条的加工方式，面条的配汤，面条的浇头。
上述三方面的完美结合，可以搭配成一碗碗的脍炙人口的美味佳肴。

昆山奥灶面

我爱吃面，大概是母亲故乡粮食主产是小麦，基因遗传的原故。
八岁那年，随母亲回到了郧阳。那些年，家里常吃面条。那时生活艰苦，滚水下面条，汤里放红薯叶酸菜或萝卜缨子酸菜，没油少盐，食之少味，只求饱个肚子。
家里有人过生日，可以吃顿臊子面。手工擀出来的面，浇上臊子。臊子是用油盐作料加工的萝卜丁，浇在面上还真有点吃头。现在偶而也做过这样的面，试图找找那时的感觉。

深圳街谭二拉面

好吃面，听说哪里有有点名气的面，都想尝一尝。在工作生活的地方如此，到其他地方也是这样。
那年客居上海，看了部电视剧，剧中演员好象是昆山籍的李沁。剧中有句台词，点到了奥灶面。
奥灶面勾起了食欲和好奇心，同老伴一起，专程乘地铁到昆山花桥，转乘公交前往昆山市区有名的奥灶面馆，来回一天，就为了吃一碗奥灶面。

兰州拉面

从九十年代末开始，我的早餐几乎都在外面吃，吃的最多的就是面。
十堰这块的面馆比较多。有本地的郧阳酸浆面、谭二拉面、清凉寺的牛肉面。也有外来的兰州拉面、襄阳牛肉面等等。
随着生活水平的提高，吃面有了讲究。要有看头，有吃头。看着清爽，吃着味美。
?刚开始主要是吃谭二拉面，十堰的谭二拉面店铺分布点不少，都是打着同一招牌，相互关系好象并无太多联系。估计是某一家牌子打响后，其它的用此招牌招揽顾客吧。
我常光顾的是深圳街的谭二拉面店，这里我喜欢吃的是香菇毛细拉面。面细而匀，香菇是猪油的，香而可口。家里几十年不炼猪油，不用猪油炒菜吃，猛的吃到猪油熬制的浇头，格外有味。
后来兰州拉面在十堰也有不少点，一个时期，我主要在老虎沟原商业局家属楼店，江苏路宏正酒店附近店，柳林沟原地区物资局家属楼店，柳林沟原行署门口店吃面。虽同为兰州拉面，味道各不相同，各有各的味道。
现在的兰州拉面，面不错，汤也鲜，只可惜牛肉只是点缀，薄纸般的几片。吃它主要是喝汤了，曾见过就餐的一位美女，喝汤不顾体面，咂咂声响，一幅享受陶醉模样，可见兰州拉面汤汁有味。

清凉寺牛肉面

柳林沟的清凉寺牛肉面，在十堰很有名。这是一家清真面馆，清凉寺的店名来自郧阳杨溪铺清凉寺沟，回民集居地地名。这家面馆主要特点是牛骨头汤，汤里熬出来的牛肉和萝卜做浇头，还有食客自己根据需求可取的，经过泡制出来海带丝和绿豆芽。
清凉寺的牛肉面，面一般。非手工擀或拉出来的面，但浇头好引来了不少食客。吃面排长队，端面等桌位。
郧阳酸浆面是郧阳人的传统面食，也是市面大众早餐。酸浆面十堰有几家味道不错。
万秀城靠百二河这一家，原在河对面。铺面不大，吃家不少，用餐挤满了人，可见生意兴隆。搬家后，场地扩大了，开张后曾一碗涨价一元，引来老顾客不满，老板及时调回原价，客不走生意好，皆大欢喜。这是我常去的一家。
五堰北街到原妇幼保健院过道一家，一进门可见一大案板，案板上放有大中小几根擀面杖。老板边擀面条边接待吃客。老板是个有心人，来吃面的有啥偏好，来一次后老板都记在心里。人一进门，不用你做声，他就能亮嗓报来客需求，给人一种亲切感。
太和医院对面有一家，同学推荐后，也专门去吃过，味道也还行。
酸浆面，是大众食品，价廉食美。好不好吃，擀面是一个方面，主要是酸浆的味道，酸菜有讲究，用的是芹菜酸菜，酸菜制作的酸浆各家把握调制是关键。这就是到处都是酸浆面馆，生意好的只有少数几家的原因。

襄阳牛肉面

近几年襄阳牛肉面，在十堰也开了不少店。人民路燕林社区大门口，柳欀橼这一家，生意很好。襄阳牛肉面好不好吃，主要是汤味要鲜，牛肉软硬要适中。这家的牛肉象我这个年龄的，吃了不塞牙，这就是我隔三岔五去吃一次的原因。
吃了这些年的面，有体会。
面要好吃，面条要好。手擀面、拉面比机制面劲道，劲道来自于和面、揉面、擀面或拉面，慢工出细活。比起机器压的面，在口感上，更细腻更有嚼头。
面要好吃，汤要好。生意好的小面馆，让吃客可见的，是由骨头熬出来的汤，这种精心配制的汤，能让你喝得津津有味。
面要好吃，浇头要好。不同的面，在使用浇头上所下功夫不同，而配制不同的浇头，味道是否香美，是食客评价面是否可口的重要因素。

燕林社区襄阳牛肉面

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