年夜饭菜谱：菠菜抱蛋，美味又营养，让你撑得了场面，做法也简单

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距离过年越来越近了，许多人出门做事忙碌一整年，也就这几天能够好好回家和家人团聚。中国比较讲究的是团圆就应该吃好喝好，吃个欢乐的团年饭。既然是团年饭，自然少不了大鱼大肉这些大菜。对于平时不怎么下厨的朋友来说，现学这些菜想要达到那些平时就常做的人的水准还是有差距的。不过今天为大家分享的这道年夜饭硬菜--菠菜抱蛋，做法特别的简单，而且看着就特别的漂亮，美味又营养。对于过年讲究色香味俱全的朋友来说，这真的是一道非常不错的硬菜美食哦。学会了这道菜的做法，一定能让你在年夜饭的准备上撑得了场面，而且它老少皆宜，摆上桌一定全家都抢着吃。

接下来小厨就给大家分享这道美食。

【菠菜抱蛋】

一，食材：菠菜500g，鸡蛋3个，胡萝卜1根，大葱半截，小米椒4个，大蒜4瓣，花椒粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，淀粉1大勺，面粉2大勺。

二，菠菜抱蛋的做法：

1.首先准备好所有的食材，将买回来的菠菜去掉根部，然后摘成一根一根的，清洗干净，烧一锅开水，里面加入1小勺盐，几滴食用油，搅拌均匀，再把清洗干净的菠菜放进去，焯水一分钟，去除里面的草酸，捞出来沥干水，然后切碎。

2.把胡萝卜去皮切成胡萝卜丁，大葱也切成大葱碎，一起放入菠菜里面，1勺花椒粉，适量的胡椒粉，适量盐调味，用筷子搅拌均匀。再加入1大勺淀粉，2大勺面粉，一起搅拌均匀，让菠菜具有黏稠感，能够捏成型。

3.取适量的菠菜团子，整理成型，捏成鸟窝状，在盘子里面刷一层食用油，然后摆放到盘子里面，把三个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，用勺子装入菠菜鸟窝里面。

4.起一口蒸锅，把蒸盘放进去，盖上盖子，大火烧开后，继续蒸上10分钟。

5.现在开始来准备调料，先将小米椒切成圈，大蒜剁碎一起放入碗里，烧一些热油淋上去，再加入适量的生抽，加入适量的香油添加香味，用筷子搅拌均匀。

6.菠菜抱蛋蒸好了，揭开锅盖就能闻到浓浓的菜香味道。取出来就可以开吃了，吃的时候蘸上蘸水，特别的美味。这样蒸出来的菠菜营养不流失，鲜美多汁，大人小孩都适合吃，营养价值特别高。

小贴士：

今天为大家分享的这道年夜饭大硬菜菠菜抱蛋就到这了，年夜饭就是一顿喜庆饭，这么漂亮又美味的硬菜，你怎么能错过呢。学会这道菜，你就能在年夜饭上大显身手，全家人都夸。喜欢的赶紧收藏试试哈，还有记得关注小厨哦，还会分享更多美食资讯！

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