「十堰美食」不夸张！在十堰的冬天我是靠这碗羊肉汤续命的…

哈喽可可

一碗热气腾腾的羊肉汤

堪称冬季的标配

冬风响，羊肉香！每年这个时候，就是“走！喝羊汤去啊”。

要想顺利度过这些个寒冷的日子，除了靠一身正气，还得需要来一碗冒着热气的羊汤，御寒暖胃又滋补，喝上一碗，从胃暖到心。





羊肉很适合冬季食用。羊属于纯草食动物，所以较牛肉的肉质细嫩，易消化，高蛋白、低脂肪、含胆固醇较少，是御寒温补的美味之一。

按照传统养生理论来讲，羊肉有很好的补益作用。而这家店在市府路开了8年的羊肉汤店简直是十堰人吃羊肉的“根据地”！

就是这家
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首先
吃羊肉汤的正确姿势
快来跟小编一起get√

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真材实料的美味

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外婆家的羊肉来源

外婆家简阳羊肉汤选用的都是藏西小寒羊。小寒羊是黄河流域特有的优良肉羊品种，抗病性强，适应性强，因此也格外健硕，肉质也更加鲜嫩！

一个锅底=五斤真材实料的羊肉，包含了羊骨、猪骨、羊肉、羊杂等...

2

这口鲜至少要熬8小时

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他们家的羊肉汤，不添加任何的添加剂，整个过程干净透明：把洗净的羊骨、猪骨、羊肉、鲫鱼、羊杂放入大锅中，加入井水熬制，沸腾的时候就能闻到汤超级鲜香的味道！

唯一添加的调料就是去腥的胡椒与提鲜的三奈，从早上九点半一直熬到晚上六点半，形成汤汁发白、肥而不腻、无膻味、新鲜可口的浓汤。

做了7年羊肉汤的老孙说：羊肉汤一定要喝新鲜的，放久了味道就变质了，我们的汤，都是当天现熬的，所以你什么时候来喝，都是新鲜的。

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鲜香浓郁的羊肉汤

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羊肉汤是将羊肉经过猛火爆炒后，与浓郁的汤底一起煮沸，羊肉完全吸收了汤底的浓郁，汤底也因为鲜嫩的羊肉而更加美味。

羊肉汤凝聚着整只羊的丰富香气，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，滚烫浓郁的羊肉汤热气扑面，香味直钻脑门，高汤的鲜和羊肉的香相互融合。

入口完全没有羊肉的膻味，羊肉经过炖煮，鲜美异常，喝上一口汤，连嘴巴里都香了起来。

一锅里满满的都是羊肉。鲜切的羊肉果然特别嫩，每一口都能带给你浓浓的香甜体验！久煮不老不柴，纹路清晰、厚薄适中，涮熟后口感滑嫩。

真的是超大一份满满的羊肉！香而不腻，吃上一口，羊肉的鲜嫩在嘴里毫无保留的迸裂而出，肥肉肥而不腻入口即化，瘦肉吸收了满满的汤汁，超级入味，咬上一口感觉瞬间让味蕾超满足！

汤里不仅有羊肉，还有羊杂，清洗干净的羊杂入锅，没有一丁点的腥味，数小时的熬煮过程中，羊骨的油脂、胶原与水充分交融，让羊杂也吸收了汤底鲜香的精华，美味~

羊杂同样让人食欲大开。一层肥，一层瘦，羊油在口中迸发，鲜味顿时充满整个口腔。一点都不腥，不管是羊肚还是羊肝羊血，都软糯有嚼劲，非常好吃。

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这些蘸料也不能少

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咕嘟咕嘟的肉香伴着雾气，炖得正是好处，如此美味其实是不需要蘸料的，如果有爱吃酱料的小伙伴，也可以自己调制酱料，强烈推荐他们家自制的豆腐乳，蘸着吃辣味中带着一丝咸香~

5

除了羊肉汤，还可以吃这些

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7年来，外婆家专门做羊肉汤，努力把味道做到更好，而在这里，不只是羊肉汤，羊排、羊蹄、羊血、都很美味！

手抓羊肉是店里的师傅，专门“飞”到兰州去学的，味道真的超赞！用手拿着啃，简直不能更过瘾！

肥瘦相间，刚上桌就能闻到羊肉的鲜美。肥肉很好咬肥而不腻，一点油腻的感觉都木有，轻轻一抿在口中就化了能感受到它的鲜美；瘦肉也是瘦而不柴很好咬，再蘸一下他们家的干碟调料，真的超级香，强烈推荐！

每一块羊肉撕下来都非常的有层次感，烤的喷香的油脂在舌尖迸发出脆香诱人的口感。

趁热用手直接拿起来啃，咬上一口肉香味四溢，外皮酥脆、内里香嫩的口感瞬间交融，略带微焦的口感，慢慢撕下骨头上的肉和筋，简直幸福感爆棚。

几厘米见方的肉块率性地串在一起，胃小的一串都吃不完，真肉食者的福利~当天现串！看着壮观的“肉串山”，口水都留下来了~

孜然的香气四溢，羊肉因为没有经过冰冻，口感很有弹性，带着比较多的汁水，吃起来很咸香过瘾！

每份羊蹄不仅个大，而且筋道十足，满满的骨胶原，虽然有些许油脂，却没有油腻感。

羊蹄通过火烧，清洗，长时间卤制，然后泼油等工序，麻辣鲜香，略带一丝弹牙的口感，软糯可口，软烂且富有嚼劲。

羊肝处理的很干净，没有什么腥味。炒的时候一定要“迅速”，在锅里翻炒个大概10-15s便要立即出锅，锁住它的鲜。

羊肝口感细嫩爽滑，专业的制作手法下使得羊肝没有浓重的膻味，夹一块放进嘴里，口感简直妙不可言，真的很鲜！不吃羊肝的小编也深深被它折服！

在锅里的时候要不停的翻炒，让每一块肉都很入味~以独家秘制配方调料打底，羊肉充分的吸收了酱汁的精华，软而不绵，肉质紧实饱满，Q弹鲜香，咬上一口满嘴留香，绝对是饭桌上超厉害的米饭杀手，超满足的！

羊肥肠晶莹剔透，带着嚼劲，没有腥膻臭味。使用百分之八十羊肉和百分之二十五花肉加辣椒花椒香料灌制，再用花生壳和柏树枝熏制而成，口感独特，回味悠长。

羊血本身的口感香滑细腻，在“辣椒油”里浸泡后，又带着鲜、香、麻、辣，多重口感融合，而且还很弹牙，一勺一勺舀着吃，真的很美味！

嚼劲十足，香浓爽口，没有太软也没有太韧，咬得开的同时还能感受到它的韧性，弹牙又爽滑。
降温啦！来喝一口羊肉汤吧！正是喝羊肉汤的季节，不如带上你的亲朋好友们，一起来享受一顿鲜香温暖的美味吧~

店名：外婆家简阳羊肉汤六堰店

地址：六堰万德酒店背后外婆家羊肉汤

标签：羊肉汤
出品丨十堰晚报秦楚网全媒体经营中心
文字丨大馨子
摄影丨小哥哥
来源 | 吃一口十堰



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