“川陕咽喉”的湖北十堰，数不清的美

不希望就不失望

十堰市，位于中国版图雄鸡心脏部位秦巴山区汉水谷地，是中华民族的重要发祥地，另外，这里还拥有“武当山”、“丹江水”、“汽车城”三张世界级名片。

十堰市是一座美丽的山城，不仅拥有世界文化遗产武当山，还有牛头山森林公园、黄龙古镇、丹江口大坝、千岛画廊、女娲山天池、上庸古城、施洋故居、野人谷野人洞、显圣殿、庐陵王故居等风格各异的名胜风景。

十堰市竹溪县的梅子贡茶，素有“长江三峡水，楚地梅子茶”的美誉。梅子贡茶最早产于梅子娅。春秋末期，梅子垭茶成为朝廷贡品；唐代，梅子垭茶被武则天钦定为御用贡品，“梅子贡”因此得名。不过，来自十堰地区的美食特产绝不止这一样。

郧县三合汤

郧阳（郧县）府曾以古朴典雅、气势恢宏的建筑风格和引人入胜的人文景观而著称于鄂城，不仅如此，郧县的饮食文化更让人津津乐道。其中，“三合汤”更是本地膳食门类中的一绝，有“到了郧阳不吃‘三合汤’等于未到郧阳”之说。

三合汤至今已有400多年的历史，劲道的红薯粉、上等牛肉馅包成的饺子、橙黄的热汤汁，再撒上翠色欲滴的香菜和薄如纸片的卤牛肉，就是三合汤的经典味道。

郧西花馍

在鄂西北边关的郧西县湖北口回族乡，流传着与花馍相关的一首儿歌：“蛋蛋馍，打红点儿/媳妇来了坐烧炕儿/她婆高兴得挤挤眼儿/掬了一掬核桃枣儿/吃核桃，生娃子/吃花生，生女子/吃枣儿，早抱宝贝蛋儿。”

做花馍对发面的要求很高，有时为使面发得恰到好处，夜里还得不时起来照看。制作花馍时，捧出已经发酵的大面团，加上碱面便在案板上搓捏起来。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒和食用色素。把一个个面团搓捏成各种形状后，再在面花上点染颜色，最后上笼蒸熟。蒸出来的花馍一般是花、鸟、虫、鱼等造型，栩栩如生，令人爱不释手。

房县盘鸭

据《房县志》记载：鸭出西关数十里泉水湾，绕岸百余家，花柳映带，泉眼数十孔，河水清澈，水生细暇，鸭食易肥，此谓房鸭，其历史可以追溯到汉代。

房县盘鸭的制作与一般的烤鸭、烧鸭、炖鸭有显著的区别，盘鸭最具特色的加工方法是净毛后，将鸭腿爪放入沸水中，速放速取，连续数次，捋下黄及揉遍鸭全身上色，用刀从鸭背开腔，洗净腹腔，撤上适量椒盐、五香粉，沥尽水分，然后将大小适当的两只鸭搭配成对，两背相对叠放，将腿翅互为交错蜷曲于两只鸭相对的夹缝两边，头颈交叉垂于两旁，用绳绕鸭缠数圈扎实，置平板上，用石块压数日成型后，剪开绳索，两只鸭身合一体，好似椭圆形大菜盘，故而得名“盘鸭”。吃时，可用刀将盘鸭切成鸭片，蘸着调料吃，也可剁成块，用鲜汤炖着吃。

竹溪蒸盆

竹溪蒸盆以独特的烹调方式，将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到高度融合，数百年来经久不衰。

将切好的猪腿、鸡块放入陶盆中，用盐腌制10—20分钟，加适量水，入笼屉中大火蒸40分钟，肉半熟时，放入切好的土豆、香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮，然后回笼小火蒸1—2小时，肉将熟时，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分钟即可出笼。出笼后放入适量香菜、菠菜，就可以立刻食用了。

郧县黄酒

明代中后期在郧县设郧阳府，因此，郧县黄酒又叫郧阳黄酒。郧县黄酒分清、黄两种。清酒属地封酒，是头年或头三年做好后窖藏，开坛颜色清透、口味淡、好进口,但后劲大，有出门倒、见风倒的说法。

黄酒主要是勾兑凉水静置一至三个月后取出，酒劲适中，俗话说“薄酒大碗斟，不醉有点晕”就是指这种酒。通常所说的米酒属于甜酒，俗话“甜糟子”，因口味甘甜，酒劲小，被称为“酒”中茶，在郧县有催奶的说法。

房县黄酒又被称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”。众所周知，我国名气最大的黄酒是绍兴黄酒。绍兴黄酒最早产于越王勾践时期，而“房陵黄酒”早在西周时期已成为 “封疆御酒”。

房县地域封闭，当地黄酒在酿造过程中具有极强的区域特色，只有用房县产的小曲、糯米和溪水，才能酿制出被当地人认可的黄酒。房县黄酒在当地人的日常生活中地位显著，当地人一年四季常备不缺，婚丧嫁娶必不可少。房县人常说：“没有黄酒不成席，白酒再好不稀奇。”房县人喝黄酒用大碗，体味着喝大碗酒、吃大块肉的豪爽。

温饮是黄酒的传统饮法。温黄酒的时长不宜超过5分钟，温度以50摄氏度左右为宜，温热的黄酒酒香浓郁、口感柔和，最重要的是利于营养成分的吸收。

*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。

xijgyovr933295

郧县三合汤已经没有饺子了，是=合粉。

Tiffanyzhoulu

最喜欢吃郧阳三合汤，但是现在好多都不像小时候的那个味道了

123456806

房县有盘鸭？黄酒不是我们房县的蛮

敬你

怎么把房县黄酒说成郧县黄酒了？

她说她不爱你々

来千里房县喝黄酒，吃合碗席，学习诗经文化

半夏初秋CC

房县黄酒可以，鸭子没吃过

想起这一年

房县人很少吃鸭肉，除非买的烤鸭

丁侦球

黄龙古镇在哪？

~上帝寵兒~

好