「十堰美食」十堰这家超火的牛肉馆，肉嫩到颤抖！一旦进店连汤都要喝光

树先生

已经正式步入2020年了，虽然没等来第一场雪，但夜晚凛冽的寒风，依旧让人瑟瑟发抖，恨不能马上吃些暖和的，过冬必备的美食，除了街边的烤地瓜和楼下的火锅店，还有吃了很多年的牛肉馆...

在十堰，有这样一家低调的牛肉馆，是很多十堰老饕的过冬必备。热气腾腾的火锅，围炉涮牛肉，让人卸下对冬天的防备，满满美食江湖的烟火气，人一旦来了，胃就走不了了。

这家宝藏牛肉馆就“隐身”于六堰，在江苏路的路口拐角处，十堰吃货对这里一定不陌生，到了晚上，市井气息扑面而来，这一片车水马龙，热闹得不行。

而这家牛三绝可谓是识货老饕必打卡餐厅了，在美食扎堆的江苏路一带做得风生水起。

牛三绝从开业至今，已经有近10年了，在这10个年头里，不少食客慕名而来，店面地方不算大，但整体干净又透亮，牛肉、牛蹄筋、牛肚更是很多老饕戒不掉的心头好。

一般到了饭点，人们便开始慢慢涌进这里，嘀嘀咕咕聊着家长里短亦或生意往来，在氤氲的烟气中朦胧又具象，牛肉的香气里嗅得到一丝生活的味道。不过为了避免人太多，会等位太久，我们一行人不到五点就来了。

相信很多人会跟我一样，一开始不懂到底什么是牛三绝？在我的询问下才知道，地道的牛三绝是牛肉、牛肚、牛蹄筋与秘制酱料熬制而成的，牛三绝与一般牛肉火锅不同之处就在于：端上桌，你不会闻到扑鼻的香味，但吃起来却很香很糯。

点了一个小份的牛三绝，刚一上桌着实被这超足的分量震撼到了，随手用汤勺舀了一下，满满的都是料，汤都要溢出来了！

跟平时吃的火锅麻辣不同，牛三绝的汤底很醇厚，牛肉的鲜味很足，细细回味中只有一丁点麻辣，不会呛口，直接喝也是很舒服很暖胃，不会辣得难受。

牛肉都是选用上等的水牛肉，取材爆炒，然后再加上特制的酱料小火入味，保证了口感的鲜嫩，也使得牛肉味道纯正。

牛蹄筋特别晶莹剔透，表面还透着光，若是偏爱有嚼口的可以直接吃，但若是偏爱软一点口感的可以入锅再煮上一会儿，牛筋表面会带着一层胶质。

透亮亮的牛蹄筋煮熟之后滑溜到筷子都要夹不住，入口超级软糯，微微粘牙，软糯Q弹，口感像果冻般顺滑，每一口都是满满的胶原蛋白！

牛肚一定要在锅里烫几下再吃，咯吱咯吱的口感和裹挟的牛肉汤汁在嘴巴里旋转跳跃，同样的软糯Q弹，让人吃了还想吃！

腊排砂锅同样也是满满的一大份，腊排多到都要堆不下了！可别小看了这份腊排，所有排骨都是老板亲自前往市场挑选，然后精心腌制，鲜香味美。

腊排土豆算是砂锅中的经典菜品，腊排经过腌制后，鲜香十足，肉质紧实且越嚼越香，腊排的鲜与汤底的香在口腔中一点点扩散开来，让人欲罢不能~

腊排里的土豆也是超级美味！软糯爽口，煮得面面的但是又带着一点脆脆的口感，在汤底里完全吸收了腊排的香味，吃起来特别满足！

各类牛肉、腊排大快朵颐后，已经七八分饱了，最后一步就是涮菜了，涮过各类牛肉的汤底越发鲜美，豆腐、红薯粉皮在锅底涮锅之后，变得超级美味。

尤其是这个红薯粉皮，我要强烈安利给你们，煮一会就能吃了，特别入味，咸香中带着软糯劲道！

一锅汤，几杯酒，盘子空了，胃也满足了。聊着天涮着肉，在这清冷的初冬夜晚，跟同行的人心照不宣地举起小酒杯，整个夜都变得温暖了起来。

夜色愈深，不少食客身披夜色而来，温差使得玻璃上氤氲出朦胧的雾气，这一餐，吃得惬意。




牛三绝

地址：江苏路路口阳光花园公交站（坐15、28、18路到阳光花园公交站下车即到）

文 字 丨 甜筒酱

图 片 丨ELALEPH

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