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[好吃的] 我家最爱的一个大虾吃法,简单又营养,出锅香味四溢,吃着特解馋

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发表于 2019-9-6 09:45:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

说到吃虾,我总会想起小时候经常跑去小溪里抓虾。


那时候我们住农村,村里周边都有小溪小河,其中有一条很小很小的溪是我们儿时最常去的地方。小溪的宽也就50公分,水深30公分左右,水是清澈见底,周边还有不少水草,在水草里有好多小虾小蟹。小时候经常一放学就跑去抓虾,还都是徒手抓,一把下去每每能抓上来好几条活蹦乱跳的小虾,那个开心呀。


我还记得偶尔我们会生吃虾,把抓到的小虾用两只手扣在手心,摇几下,虾就变成粉红色的了,那时傻傻的想变红色就熟了,然后傻傻的把虾给吃掉了,至于吃进去的虾是什么味道我现在也没印象了,哈哈。


当然,今天我们不吃生虾,我们来吃《油焖大虾》。


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配料:新鲜大虾1斤,生抽20克,蚝油10克,番茄酱10克,胡椒粉2克,料酒20克,蒜蓉、姜碎,香葱各适量,食用油30克。


做法:


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1、先把虾的脚、胡须、尖刺剪掉,然后背上划一刀,把虾线抽出来。


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2、很快就处理好一大盘了。虾开背比较好入味而且吃的时候也方便。


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3、提前准备好蒜蓉、姜碎,香葱的葱白切小段跟姜蒜放一起,葱叶切长段备用。


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4、再来准备一个调味料:生抽20克,蚝油10克,番茄酱10克,胡椒粉2克,料酒20克,调均匀备用


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5、平底锅热油,油比平时炒菜稍多一点哈。放入处理好的虾煎一下,一面一面的煎到虾壳酥脆,虾油逼出来,这时候可以看到锅里的油是漂亮的红色。


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6、虾煎到表皮酥脆,就可以加入蒜蓉、姜、葱白,再翻炒香。淋入刚才调好的调味料,翻炒片刻。


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7、然后加入开水没过3分之2虾就可以,盖上盖小火焖5分钟。


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8、时间到再洒入葱段,翻拌下就可以出锅。


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9、是不是特别诱人呀,味道绝对不输小龙虾。当然喜欢辣的可以放些爱吃的辣椒啦。


今日小贴士:


1、虾要新鲜的新鲜的哈,不新鲜的虾炒不出酥脆的口感。


2、炒的时候火不要太大,保持中小火,要不然一下子就焦掉了哦。


3、无辣不欢的朋友您就在放蒜蓉跟姜时多放一把辣椒呗。

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