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[好吃的] 炸土豆时,有人浸泡有人裹粉?都不对,这才是正确方法

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发表于 2019-8-9 16:20:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

生活当中除了正餐之外,人们吃得最多的就是各种各样的小吃了,尤其是对于油炸的小吃,不管大人还是小孩都没有抵抗力,而在油炸小吃当中,最受欢迎的则是炸土豆,也就是快餐店里面的薯条,虽然土豆作为生活当中十分常见的一种食材,平时烹饪出来的菜品味道也普通,不过通过油炸的方式,吃起来的口感却大不相同。


虽然一般炸土豆外面也有卖,不过一些家长根本就不放心外面所使用的食用油,毕竟商家为了节省成本,就会反复加热食用油,这样在加热的时候,油中就会产生很多有害物质,同时伴随着食物吃进肚子里面,这也是为什么有些人吃了外面卖的食物后肚子疼的原因!所以想吃炸土豆还不如自己在家制作,这样吃起来干净卫生,而且成本更低。




不过很多人在炸制的时候,经常会遇到一些问题,导致土豆炸出来的味道不好,或者炸制失败,随后也就放弃了在家炸土豆的想法,其实炸土豆并没有想象中的那么困难,平时在炸土豆的时候,都会将土豆提前浸泡,保证土豆炸出来的清脆口感,再就是裹上面粉来炸,让土豆炸出来更酥脆,这些方法的确有用,但都不是最好的,今天小编就给大家分享下炸土豆的正确方法。




【炸土豆的正确方法】


第一步,首先将买回来的土豆削皮,再用刀切成大小相等的粗条状,接着放到盆中,加入适量的清水,大概浸泡10分钟,去除表面带有的淀粉,让土豆的口感更清脆,然后把浸泡好的土豆捞出,放到装有清水的锅中,大火炖煮2分钟,再把煮好的土豆条捞出放到冷水当中过凉沥干。




第二步,接着往土豆条上撒上一层干淀粉,这样就可以避免土豆之间沾粘,随后用保鲜袋装起来,放到冰箱冷冻室里面,大概放置1个小时即可,再往锅中倒入足量的食用油,开火烧热后,下入冷冻好的土豆条,转成中小火慢炸,直到土豆条表面变焦捞出,再进行第二次复炸即可。




以上就是炸土豆的正确方法,其实除了浸泡和裹粉之外,还应该多加冷冻这一步,这样土豆炸出来才会更加香脆,还能缩短炸制的时间,大家学会了吗?


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