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[好吃的] 做凉拌皮蛋时,学会调凉拌汁,皮蛋开胃爽口,特别适合夏天

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发表于 2019-5-31 15:38:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

这两天的温度已经越来越高,气温甚至超过了35摄氏度,相信很多人和小编一样,只要天气一炎热,食欲就会受到很大的影响,看到什么都不想吃。但在这炎热的夏天,凉菜是最受人们欢迎的,其中凉拌皮蛋就是我最喜欢吃的凉菜,作为一道中国特色的菜肴,是很多外国人都不敢轻易尝试的,但对于中国人来说,这简直就是美味。



皮蛋颜色呈黑色状,看起来特别的恶心,但当皮蛋再搭配上调料汁以后,味道就会变得特别鲜美,吃起来越吃越想吃。由于皮蛋本身太凉,吃多了的话会容易拉肚子,但对于夏天来说,多吃皮蛋可以起到很好的降火作用,还可以让人的食欲变得更好。制作方法也非常的简单,购买回来的新鲜皮蛋,只需要将外皮剥调,搭配上美味的调料汁就可以食用了。



凉拌皮蛋好不好吃,主要就取决于调料汁做得好不好,这不天气越来越炎热,小编就打算为大家露上一手,教大家做一下凉拌皮蛋的调料汁,虽然比不上很多餐厅到处做出来的味道,但绝对能让你和你的家人吃的特别开心,如果你想学习一下我的制作方法的话,就跟随我一起来了解一下吧。



【凉拌皮蛋】

【制作食材】皮蛋4个,小米椒5个,大蒜三瓣,香菜两根,香葱三根,盐,生抽,香醋,香油,白糖,食用油

【方法及步骤】

1、购买回来的新鲜皮蛋,只需要将它的外壳去掉,用细线把皮蛋改成四瓣,装入碗中备用就可以了。(在切皮蛋的时候,将刀放入到水中粘一下水,这样切出来的皮蛋,就不用担心会有黏刀的情况发生)


2、开始准备调料汁的配料,大蒜去皮后拍成蒜末,将小米椒改刀成辣椒筒,小葱改刀成葱花,香菜清洗干净备用。起锅烧油,往锅中加入一大勺的食用油,直到油温冒烟,接下来就可以开始制作调料汁了。



3、准备一个小碗先将小米椒、蒜末倒入碗中,把烧好的热油直接倒入到碗中,将小米椒、大蒜的香味爆出。这时候在往碗中加入一小勺的生抽,两勺的香醋,少许的盐巴、白糖和香油搅拌均匀即可。(如果你想让做出来的调料汁颜色更加鲜红的话,可以往里面再加入一些辣椒油,做调料汁时,一定要往里面加一点白糖,这样可以起到很好的提鲜效果)



4、做好的调料汁,我们需要等到它冷却,然后直接倒入到皮蛋当中,再往皮带里面撒上一小点葱花和香菜,色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了,这样做出来的皮蛋你们有没有觉得特别诱人呢?如果你也想吃的话,就赶紧去厨房当中动动手,自己也做一道吧。



【小贴士】

1、切皮蛋的时候将刀沾上水,可以防止皮蛋粘刀的现象。

2、做调料汁的时候,往里面加入香醋和香油,可以去除皮蛋苦涩味。

3、做皮蛋不要将其煮熟,而是直接食用。

以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家喜欢,如果你觉得有用,麻烦你点赞关注和分享,谢谢支持。

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