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[好吃的] #下午茶#芝麻核桃馅绿豆糕,不能不吃的美味!

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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-9 16:25:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

“绿豆性味甘凉,具有清热解毒的疗效,做成的绿豆糕也是口感松软,非常适合夏季食用,能大大缓解因天气炎热带来的负面影响,能够有效的化解烦躁及忧郁情绪。再泡上一杯枸杞菊花茶,配上这款芝麻核桃馅绿豆糕,是你下午茶的最佳选择。它有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、补钙、补肾、增智、美肤养颜之功效。

材料:绿豆100克、糖30克、植物油20克、清水120克、芝麻核桃馅适量、糕粉少许”

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芝麻核桃馅绿豆糕#下午茶#的做法

1.绿豆提前泡好,最少要12个小时。


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2.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了,如果没有达到这个效果,还要继续泡,不然脱不掉皮。
注:如你买的是去皮绿豆这一道费时费工的搓皮过程可省去。

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3.将脱皮的绿豆放在电压锅里,倒入清水,刚刚漫过豆就可,加压20到30分钟。

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4.将煮好的豆子用料理棒打成泥,或过筛,光是用勺子压压是达不到细腻效果的。

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5.然后将绿豆泥倒入炒锅里,如果水分比较大的话,要先炒干点,然后再加入白糖继续炒。

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6.炒到糖完全融化,并且豆沙比较干爽的时候,加入植物油或者用黄油。

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7.继续炒,油完全融入到豆沙里,抓一团在手中,不沾手就可以了。
到此豆沙就炒好了,如不想包馅,可以直接压模,就是原味绿豆糕。

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8.想做夹馅的,继续。
将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好。
注:豆沙和馅料都可以提前一天做好,第二天会比较干爽。

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9.取一个绿豆沙小团,按个窝,将芝麻馅放入其中。
慢慢转着收口。

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10.最后轻轻的搓圆。

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11.模具上刷一层糕粉。
将包好的绿豆糕小球放入模具中压成型,依次做好全部。


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烹饪技巧
1.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了,如果没有达到这个效果,还要继续泡。
2.豆沙和馅料都可以提前一天做好,第二天会比较干爽,容易操作。
3.绿豆糕虽好,但不易多吃,因油脂含量较高,特别对心血管和肠胃都是不利的。

来源:美食杰

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