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[好吃的] 探寻舌尖上的丹江口美食

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2018-4-24 17:10:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
全鱼宴

说到丹江口美食,最让人嘴馋流口水的的要属全鱼宴。将本地鲜鱼用蒸、煎、烹、煮、炸等不同手法将汉水鲜鱼烹制成多道色香味俱全的美味,只是看一眼不动筷,就已经让人心神荡漾。

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汉江河里捞起来活蹦乱跳新鲜的鱼儿作为食材,在大厨们巧手里变成一道一道美味。


1、清蒸翘嘴鲌
来到丹江口,首推翘嘴鲌。翘嘴鲌除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。翘嘴鲌肉性味甘、温;有开胃、健脾、利水、消水肿之功效;可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

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2、均州八大碗

“蒸酥骨”、“蒸蹄膀”、“蒸丸子”、“蒸扣肉”、“蒸甜肉”、“蒸酿米”、“炒芽菜”、“蒸酥鱼”,八道碗装菜,就是传统的“均州八大碗”。均州八大碗讲究骨、蹄、圆的食材说法,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法,若你来到丹江口,你一定要去尝尝。

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3、红烧鱤鱼

丹江口鳡鱼,指生产于湖北省丹江口市丹江口水库独立水生态区域中的鳡鱼品种,该鱼具有生长快、抗病能力强、营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味等特点。2011年获中国国家地理标志产品保护。

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4、爆炒青虾

丹江口库区独特的“湖泊效应”和水域环境赋予了“丹江口青虾”特有的内在品质。丹江口青虾是自然繁殖、生长、捕捞的纯天然水产品,具有壳薄肉满、蛋白质含量高等特征。

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5、银鱼炒蛋

银鱼的营养价值很高,营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

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6、武当蜜桔

武当蜜桔具有色泽鲜艳、果形美观、果肉细嫩、汁多化渣、风味浓郁等特点,荣获“农业部优质产品”、“湖北省优质产品”、“湖北十大名果”、“中华名果”等荣誉称号。2010年3月,又荣膺国家地理标志保护产品,畅销全国,出口俄罗斯、加拿大、哈萨克斯坦等国家。

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7、武当猕猴桃

武当山猕猴桃品质很好,营养很丰富,主要分为有毛的和无毛的两类,每类里又分为圆形和长圆形两种,其中光滑长圆形猕猴桃每个重达100克以上,果肉较为肥厚。

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8、神仙叶凉粉

一颗树,一片片绿叶,一道可口的纯天然的绿色食品。用手拍之,闪闪动动,颤颤巍巍;观之绿如翡翠,晶莹剔透;闻之清香淡雅,馋涎欲滴;尝之滑爽如果冻,色香味俱全……神仙叶凉粉制作技艺,已分别被确定为丹江口市、十堰市非物质文化遗产保护項目。


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来源:丹江口旅游

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