春季来点营养银鱼

好余轩

　银鱼通体透明，洁白如银，无鳞无刺 ，是国内外享有盛名的珍贵鱼种，其营养价值高，有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤，是味道鲜美的佳肴。此外，晒干后，做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”，味道鲜美，脍炙人口。

　　我国古代就有食用银鱼的记载，唐人诗云：“白白湖鱼入馔来”，宋人张先诗有“春后银鱼霜下鲈”之句，到了明代则有《宋氏养生部》“银鱼宜调面油煎”，介绍银鱼最好的做法是油煎，李时珍则在《本草纲目》中对银鱼作了较详细的记述：“银鱼，被人尤重小者，曝干以货四方，清明有子，食之甚美；清明后出子瘦，但可作酢腊耳。”介绍了银鱼的捕捞和加工方法。由此可见，银鱼一直深受人们喜爱。现在好余轩将丹江口水库中优质银鱼带给大家，有风干，冰冻两种系列供你挑选。

　　银鱼味美又营养， 你不考虑来点吗？