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[好吃的] 冬季要多吃这9道家常菜,尤其老人小孩,提高免疫力健康过冬!

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[LV.1]初来乍到

发表于 2017-12-5 11:22:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

一到现在这个季节,冷空气一波接着一波的,气温也就不太稳定。


冷空气没来,大太阳下温暖的如同春季,冷空气一来,气温大跳水,立马进入寒冬模式。骤变的温度让很多人大呼受不了。尤其是身体质量比较差的老人和小孩,一到这种季节,都成批的感冒,而且还不容易好,特别难受。


气温低,温差大,免疫力差的自然容易受影响。要想这种情况得到根本的改善,还是要多从提高自身免疫力入手,这时候,就该多吃一些可以提高免疫力的菜,帮助我们。


以下这9道家常菜,都是特别适合秋冬季节的,常常做给家人和自己吃,能够有效提高身体免疫力,帮助我们健康温暖的度过这个冬天。


一、白萝卜炖牛肉

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食材:白萝卜一根、牛肉一大块、葱姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、食用油。


做法:所有食材清洗干净,将白萝卜和牛肉分别切成块状,分别放入开水中焯一下水,捞起晾干。开火,热锅热油,放入姜片、大葱段、八角爆炒出香味,再加入鲜汤、牛肉块和料酒,将牛肉煮烂,然后放入白萝卜,烧开,撇掉浮沫,一直煮,直到白萝卜也煮烂为止,再加入一点盐和味精,适量酱油调味。


功效:白萝卜有丰富的维生素,牛肉有丰富蛋白质,氨基酸,可以增强机体免疫力,非常营养,美味健康的一道菜。


二、木耳猪血汤

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食材:适量猪血、适量干木耳、食用盐。


做法:猪血清洗干净后切成块,干木耳提前几个小时泡发好,然后洗净撕小块。猪血和木耳一起放在锅中,加入水,大火烧开,小火煮到血块浮起,然后加一些盐就可以了,如果觉得味道淡了,也可以加一些十三香的调料调味。


功效:猪血有丰富的微量元素,黑木耳则有丰富的铁,都是补血的佳品。


三、天麻炖乌鸡

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食材:乌鸡一只、天麻25克、川芎、白茯苓各10克,姜片,料酒,盐,香菜。


做法:乌鸡冷水入锅,大火烧开,焯一下水,去掉血沫。然后捞起洗净晾一下。将中药材洗净,放入乌鸡腹中,用线缝好口,放入砂锅内,加入姜片和10克料酒,以及适量的水,大火烧开,然后改小火慢炖1个小时。加入适量食用盐再炖20分钟直到材料全部煮烂,然后撒上香菜段就可以了。


功效:乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效。


四、椒油炝藕片

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食材:500克莲藕,10克姜,3克盐,20克食用油,10克醋,3克味精,少许花椒。


做法:所有食材洗净,莲藕去皮切薄片,然后放开水里焯熟一下捞出晾干,然后摆在盘子里,姜切末放在藕片上,再加一些食用盐、味精、酱油和醋。锅烧热,倒入食用油,烧热后放入花椒爆炒出香味,炝的差不多的时候将花椒油倒在藕片上炝一下就可以了。


功效:莲藕含有丰富的铁,对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质,维生素,淀粉含量丰富,不但补血,还可以增强人体免疫力。


五、银耳罗汉果煲鸡汤

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食材:鸡1只,银耳40克,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200克,姜2片,盐适量。


做法:银耳洗净用清水泡好,鸡洗净之后焯一下水再冲洗干净,红萝卜洗净后去皮切厚块。加适量清水入汤大火煲,煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜。待煲开之后,改用小火慢炖大约3个小时左右,加入调味料即可。


功效:增强体质,延年益寿。银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。


六、虾皮炒小白菜

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食材:小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。


做法:小白菜摘好后洗净切成5-6厘米的长段,放入沸水里面焯一下。虾皮提前放入清水里浸泡5分钟,然后捞出洗净,葱洗净之后切葱花。开火,锅烧热,倒入食用油,油5成热的时候放入葱花爆香,然后放入小白菜翻炒2分钟。把洗净的虾皮放进去接着炒几下,出锅即可食用。


功效:虾皮炒小白菜营养丰富,小白菜具有丰富的粗纤维,同时虾皮却含有大量的钙、蛋白质以矿物质。现代营养学的研究表明,多吃粗纤维食物有4大好处:一是改善胃肠道功能,能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重,减少肥胖病的发生。


七、炒双菇

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食材:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。


做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒,然后放入姜片、适量酱油、糖以及黄酒继续煸炒,使之入味。 再加入鲜汤烧滚后,放入味精、食用盐盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,就可以了。


功效:可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。


八、韭菜炒鸡蛋

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食材:200克韭菜,200克鸡蛋,3克盐,20克植物油。


做法:将韭菜清洗干净,切成段,鸡蛋打到碗中,加盐,搅拌均匀,锅中放油,烧到5成熟的时候,加入蛋,炒熟之后捞出。锅中倒油,加入韭菜,快熟的时候,加盐,倒入鸡蛋,就可以了。


功效:韭菜可以温补肝肾,鸡蛋可以养心安神,补血,滋阴润肺。这个菜不但非常健康,鸡蛋,而且还可以补血,丰胸,好处多多。  


九、菠菜炒粉丝

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食材:250克菠菜,100克粉丝,10克黄酒,5克姜,5克大葱,3克盐,2克味精,35克香油。


做法:将菠菜清洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,大葱切成葱花,姜切成末。将锅中放油,葱花,姜末炝锅,加入绍酒,汤50毫升,菠菜,粉丝下锅,加一些盐,味精就可以了。


功效:菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁,还有非常多的维生素,矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质和矿物质,铁是极佳的补血食品,常吃还可以补充身体营养,非常健康。

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