冬季要多吃这9道家常菜，尤其老人小孩，提高免疫力健康过冬！

又是春天

一到现在这个季节，冷空气一波接着一波的，气温也就不太稳定。

冷空气没来，大太阳下温暖的如同春季，冷空气一来，气温大跳水，立马进入寒冬模式。骤变的温度让很多人大呼受不了。尤其是身体质量比较差的老人和小孩，一到这种季节，都成批的感冒，而且还不容易好，特别难受。

气温低，温差大，免疫力差的自然容易受影响。要想这种情况得到根本的改善，还是要多从提高自身免疫力入手，这时候，就该多吃一些可以提高免疫力的菜，帮助我们。

以下这9道家常菜，都是特别适合秋冬季节的，常常做给家人和自己吃，能够有效提高身体免疫力，帮助我们健康温暖的度过这个冬天。

一、白萝卜炖牛肉

食材：白萝卜一根、牛肉一大块、葱姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、食用油。

做法：所有食材清洗干净，将白萝卜和牛肉分别切成块状，分别放入开水中焯一下水，捞起晾干。开火，热锅热油，放入姜片、大葱段、八角爆炒出香味，再加入鲜汤、牛肉块和料酒，将牛肉煮烂，然后放入白萝卜，烧开，撇掉浮沫，一直煮，直到白萝卜也煮烂为止，再加入一点盐和味精，适量酱油调味。

功效：白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，非常营养，美味健康的一道菜。

二、木耳猪血汤

食材：适量猪血、适量干木耳、食用盐。

做法：猪血清洗干净后切成块，干木耳提前几个小时泡发好，然后洗净撕小块。猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了，如果觉得味道淡了，也可以加一些十三香的调料调味。

功效：猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。

三、天麻炖乌鸡

食材：乌鸡一只、天麻25克、川芎、白茯苓各10克，姜片，料酒，盐，香菜。

做法：乌鸡冷水入锅，大火烧开，焯一下水，去掉血沫。然后捞起洗净晾一下。将中药材洗净，放入乌鸡腹中，用线缝好口，放入砂锅内，加入姜片和10克料酒，以及适量的水，大火烧开，然后改小火慢炖1个小时。加入适量食用盐再炖20分钟直到材料全部煮烂，然后撒上香菜段就可以了。

功效：乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。

四、椒油炝藕片

食材：500克莲藕，10克姜，3克盐，20克食用油，10克醋，3克味精，少许花椒。

做法：所有食材洗净，莲藕去皮切薄片，然后放开水里焯熟一下捞出晾干，然后摆在盘子里，姜切末放在藕片上，再加一些食用盐、味精、酱油和醋。锅烧热，倒入食用油，烧热后放入花椒爆炒出香味，炝的差不多的时候将花椒油倒在藕片上炝一下就可以了。

功效：莲藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。

五、银耳罗汉果煲鸡汤

食材：鸡1只，银耳40克，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200克，姜2片，盐适量。

做法：银耳洗净用清水泡好，鸡洗净之后焯一下水再冲洗干净，红萝卜洗净后去皮切厚块。加适量清水入汤大火煲，煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜。待煲开之后，改用小火慢炖大约3个小时左右，加入调味料即可。

功效：增强体质，延年益寿。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

六、虾皮炒小白菜

食材：小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。

做法：小白菜摘好后洗净切成5-6厘米的长段，放入沸水里面焯一下。虾皮提前放入清水里浸泡5分钟，然后捞出洗净，葱洗净之后切葱花。开火，锅烧热，倒入食用油，油5成热的时候放入葱花爆香，然后放入小白菜翻炒2分钟。把洗净的虾皮放进去接着炒几下，出锅即可食用。

功效：虾皮炒小白菜营养丰富，小白菜具有丰富的粗纤维，同时虾皮却含有大量的钙、蛋白质以矿物质。现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。

七、炒双菇

食材：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒，然后放入姜片、适量酱油、糖以及黄酒继续煸炒，使之入味。 再加入鲜汤烧滚后，放入味精、食用盐盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，就可以了。

功效：可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。

八、韭菜炒鸡蛋

食材：200克韭菜，200克鸡蛋，3克盐，20克植物油。

做法：将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀，锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。

功效：韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。　　

九、菠菜炒粉丝

食材：250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。

做法：将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。

功效：菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。