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[好吃的] 寒冷的冬日来这几道家常菜,吃的胃里暖暖的

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[LV.1]初来乍到

发表于 2017-12-1 10:29:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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冻豆腐白菜炖五花肉

材料: 五花肉(连皮)、大白菜、冻豆腐、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、葱、蒜、鸡精;


做法

1.大白菜用手撕成小块,五花肉切片或者小块;把化开的冻豆腐切成块;

2.锅不放油烧至6成热,把五花肉放入锅中小火煎;出油后放入葱、姜快速翻炒;

3.肉两面微黄时盛出备用;用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;

4.加入冻豆腐块中火烧开;放入五花肉,撒上胡椒、蚝油汁,小火慢炖半小时至40分钟;出锅时加入少许盐和鸡精即可。


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啤酒鸡块

材料: 鸡腿5个、土豆1个、青椒2个、洋葱半个、姜片8片、大蒜5瓣、八角少许、花椒少许、干辣椒若干、啤酒1听、酱油、盐;


做法

1.鸡腿切块,土豆切块,青椒切片,洋葱切块。白水煮开,放入生姜3片、花椒少许,鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。

2.另起炒锅热油,放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒,煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。加土豆块、酱油、一勺辣肉酱,翻匀。

3.放一听啤酒,煮开后放入洋葱,翻匀。汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐,继续煮。如果酱油和酱料放得较多,可略盐。收汁,起锅。

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红椒肉丝

材料: 红椒切丝、猪肉丝、姜片,葱段,花椒,辣椒酱、D酱油,淀粉;


做法

1.肉丝加入酱油抓匀;

2.油至七成热时,肉丝和姜片同时入锅爆香,肉丝变色加入红椒丝,翻炒均匀起锅


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炒茄泥

材料: 茄子两根、尖椒1个、香菇三四朵、生姜一块、盐1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙;


做法

1.备料,茄子洗净去蒂,切成厚片,放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟,取出稍微晾凉;

2.生姜切末,尖椒去蒂去籽切小丁,香菇去蒂切丁;不烫手的蒸茄子用刀斩碎,待用;

3.锅烧热下少许油,先入1大匙姜末爆香,接着下香菇丁超软,然后下入尖椒丁翻炒一下,继续下茄子泥,加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可

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