双十二前夕与你分享美味鱼籽

好余轩

      每年的双十一、双十二期间，还有各种年终大清仓活动，都是一众剁手党们翘首以盼的日子。

　　等了一整年，好不容易想趁年底的打折促销，好好地沾点便宜剁剁手。

　　除了继续剁手，就没有别的选择了吗？

　　当然有啊！

　　让我带你们了解一下新的营养丰富的食材

　　这种食材就是鱼籽，平常市场卖鱼，现场宰杀的活鱼，清理的时候总能看到鱼肚子里的鱼籽，但是平常有人注意到并烹食吗？

　　虽然鱼籽本身很小，但是其含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

　　从营养的角度来说，鱼籽很适合小朋友食用，但是由于其富含胆固醇，老人不宜多吃。常食鱼籽不仅有利于促进发育、增强体质、健脑，而且还可以起到乌发的作用，使人焕发青春。

　　好处这么多，但是选购时依然有要注意的地方和不适宜的人群。因为鱼头部和鱼籽的农药残留量高于鱼肉的五至十倍，所以购买鱼籽要选健康无污染的，烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；另外有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子，鲶鱼鱼子和光唇鱼子。另外，吃什么都要适量的原则，好吃但是不宜多吃，除了老年人不宜多吃之外，鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。

　　讲了这么多，我是不是还有烹饪的菜谱没讲呢？这个就需要你自己按照自己的喜好在网上收集菜谱了，在好余轩丹江口鱼1号店中购买速度鱼籽，在家中按照自己的喜好烹饪，鲜味十足，喜欢就赶紧来购买吧。