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[好吃的] 十堰人,你吃过一道菜叫猪油渣吗?农村娃儿时的最爱!

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发表于 2017-11-7 10:34:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

油渣,是儿时特有的美食承载了太多人宝贵的记忆

其中的情感很难准确地解释清楚


一碗米饭,一份青菜,一盘油渣


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竟然匪夷所思的好吃惟愿“三日入厨下,洗手熬油渣”!嘎嘣脆的猪油渣,你还记得它的滋味吗?

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油渣对70、80、90后的小伙伴们来说并不陌生油渣是人们用肥猪肉、猪板油、猪网油给切成小块,再开小火慢慢熬煎炸,随后所剩下来的干肉渣。

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从前,奶奶熬猪油的时候,我都会寸步不离地坚守在锅旁。看着猪油的颜色从纯白变成微黄,清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出,有一股非人类的异香随之升腾袭来。


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一般这个时候,舌尖早就在嘴巴里“动次打次”很有节奏的乱窜了!


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当渐成焦黄色的猪油渣一被奶奶捞出,我麻溜的抓起一个扔进嘴里,享受这"咔嚓咔嚓"的脆响。分不清到底是烫还是痛,或许根本就是爽!任满嘴流油,我只闻得到美滋滋的喷香,狂喜无比。


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奶奶总是变着花样做油渣,油渣焖豆角、油渣炒各种青菜、豆腐、豆芽油渣拌饭灌猪红肠,剁碎的油渣炒饭,甚至拿来打汤……一家围在桌子边吃了起来。我们吃油渣,感觉自己又勤劳,又有希望。看看这些用油渣做出来的菜品…



糖拌猪油渣▼

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糖拌猪油渣,这道下酒菜,估计好多人已经不记得了!但是它的好吃程度!!!至今让人难以忘怀!!!把一小碗热油渣拌上白糖,再来二两米二,坐下来边吃边喝,那嚼起来嚓嚓响、喷喷香、脆脆酥的感觉,简直就是一种享受。吃猪油渣的美味度,全在于趁热的片刻,这种感觉,过时不候、回锅难再。


油渣炒饭▼

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辣椒炒油渣▼

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油渣炒白菜▼



炒萝卜干▼

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天哪!吃过这么多猪油渣,竟然不知道它有如此多种牛逼闪闪又好吃又简单的吃法!!!我敢说,凡是童年吃过油渣的人,只要看到油渣两个字,一定会口水直流三千尺。



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[LV.8]以坛为家I

发表于 2017-11-7 11:31:13 | 显示全部楼层
以前每次家里杀猪炼肉我都会在旁边挑瘦肉,可香了。
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签到天数: 305 天

[LV.8]以坛为家I

发表于 2017-11-8 11:31:26 | 显示全部楼层
小时候经常吃,剁成细末合着萝卜丁用来包包子是我最喜欢吃的
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签到天数: 634 天

[LV.9]以坛为家II

发表于 2017-11-8 20:13:21 | 显示全部楼层
这东西现在在淘宝卖的还很贵~
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