舌尖上的美味——丹江口翘嘴鲌

好余轩

     能得到舌尖上的美味这么高的评价，想必丹江口翘嘴鲌一定有其味道鲜美之处，才能被大家广而认同。那么它到底有什么独特之处呢，下面我来给大家介绍一下这种地理特产鱼类。

　　丹江口翘嘴鲌主要生长在南水北调中线取水源头，丹江口水库库区。库区里的水常年达到国家二级饮用水标准，喝起来凉丝丝的，就像矿泉水一样。长期生长在这种水域中，库区里出产的鱼没有其他鱼有的土腥味。而且长期生活在独立生态区域中的翘嘴鲌和它的近亲，有了明显的区别。1958年丹江口水库落成后，汉江上游洄游类鱼类与汉江下游和长江的联系被切断，随即在库区形成了一个相对独立的鱼类生态区域。几十年来，库内的翘嘴鲌逐渐适应了水质、温度、酸碱度、光照、产卵场等全新的环境，开始生存繁衍，慢慢具备了背部肌肉突起、背部青灰、腹部银白、卵无黏性等特征，与长江翘嘴鲌有了明显的区别。丹江口水库独特的地质结构、水域气候、水质环境造就了丹江口翘嘴鲌这一独特的地域性物种。

　　关于丹江口翘嘴鲌还有一段古老的传说，相传永乐皇帝朱棣南巡武当山，御舟行至汉水均州府境内时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟甲板上。只见鱼儿活蹦乱跳，银光熠熠，甚是逗人喜爱。皇帝令御厨烹饪，品尝之后对白鱼的美味大为赞赏。从此，均州府产的大白鱼就被列为上等贡品。而在现代，丹江口翘嘴鲌鱼(均州府大白鱼)又荣获全国首家活体鱼类地理标志认证产品。

　　丹江口翘嘴鲌除味道鲜美，肉质鲜嫩之外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。而且还有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》一书中对翘嘴鲌的药用功效评价颇高:"可治肝气不足，补肝明目，血助脉。"现代中医学研究证明，春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，可治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症。

　　说了丹江口翘嘴鲌这么多好处与营养价值， 你是不是有一丝丝心动呢？现在丹江口本市市场也很少见到本地特产的翘嘴鲌，要是你被我勾起了想吃的欲望，看到这里可别失望，现在淘宝好余轩丹江口一号店店里就有售卖哦，来自本地特产的翘嘴鲌，绝对正宗。精选水库里优质上等翘嘴鲌，经过重重工艺加工而成，七成风干，干湿适中，保留了鱼肉的鲜嫩口感。感兴趣的小伙伴可以进店选购哦，喜欢可以提前拍下，双十一在即，优惠多多，欢迎前来咨询。

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