竹溪吃货，约起之——神仙豆腐。

行走十堰

豆腐一般是由黄豆做的，可竹溪有一种豆腐却是用树叶制作的。

神仙豆腐以竹溪县独有的“神仙树”(学名双翅六道木)之叶制作而成，因该树生长在高寒地带，加之加工程序繁多，当地山民也不经常食用。神仙豆腐其色如翡翠，入口细嫩，很难相信是用树叶加工成的食品。

小时候，每到夏天，母亲都会上山去摘一些树叶，用开水把树叶焯一下，然后捞起，用布裹紧，置于筲箕内用力揉搓，使劲地挤出绿色的粉汁，加入少许柏树毛灰烬水，一边用手不停地搅拌，搅拌均匀后，静置在凉爽的地方1小时左右，然后待其凝固成块状，豆腐就做好了。当时觉得好神奇，刚刚还是绿色的汁液，突然就就成了绿色晶莹的“豆腐”，后来才知道，这种树叶富含叶绿素和蛋白淀粉，遇碱性物质就会凝固，这也是树叶能做成豆腐最独特的地方。母亲会取出一块做好的神仙叶豆腐，在用干红辣椒、大蒜、新鲜的花椒剁碎，将其凉拌，入口的一瞬间，凉凉的，又带着树叶的清香，让人无比陶醉。母亲也将自己做的神仙豆腐分给左邻右舍的邻居们吃，共同分享着这上天赐予的美味。

现在，这道绿色食品成了抢手货，吃法也越来越多，凉拌、煮汤、爆炒等皆可。当前正值夏季，凉拌斑鸠叶豆腐成了大家饭桌上的一道消暑佳品。

在十堰竹溪县，称为“神仙豆腐”，是从神仙叶豆腐省略的叫法。可降血压，清热解毒，但因性味苦寒，所以脾胃虚寒之人，不可多食。

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