炒鸡蛋放料酒，被老公打了！天啦！我错了吗？

小城大爱

记得以前看过一网友的贴子。炒鸡蛋放料酒，被老公打了。自己一直也以为炒蛋不能放料酒，原来是自己错了。我竟然也会错？！真是奇怪！

炒鸡蛋加料酒或者清水。炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。其实，如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。

第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

有理想的胡巴

妥妥滴标题党。。。

清清荷叶

有理想的胡巴 发表于 2016-4-27 11:05
妥妥滴标题党。。。

上去揍一顿。

有理想的胡巴

清清荷叶 发表于 2016-4-28 12:49
上去揍一顿。

好！你先上、我掩护！