竹溪的孩子一定是上辈子拯救了宇宙，说说竹溪的那些美食~

煎饼

　　十堰，提起竹溪，人人皆是赞美之词。竹溪物华天宝，人杰地灵，特产丰富，而最为出名的便是竹溪的美食香飘鄂西。 小小一个县城，为何有如此种类纷呈，口味丰富的美食，与他的地理位和历史文化是分不开的。竹溪与渝、陕交界，县内居民祖籍多由四川、重庆、陕西、江西、湖南和湖北黄州、襄阳等地移居而来。在千百年的历史进程中，一方面是多省市饮食爱好和烹饪特色的交汇融通、相互取长补短，一方面是竹溪特色鲜明的物产，内在品质不可替代。因而形成了竹溪兼融贯通、独具特色的烹饪美食和佳肴。

　　一日之计在于晨，早餐也是一天三餐中最为重要的一餐。竹溪人爱吃，也会吃，对早餐自然是毫不马虎，在竹溪，吃早餐被亲切地称为“过早”。竹溪的早餐，种类多样，口味独特，说起来，都会让人忍不住口中一咂，垂涎欲滴，原本不饿的人都觉饿了。本地人离家回乡，首先便是要将各种早餐吃个遍；外地人欲到竹溪，第一件事也是打听竹溪哪家的早点最好吃。可见早点，也已成为竹溪的一个小招牌。

　　阅读以下内容前，请自备纸巾，准备擦口水~~~

　　抢上一盘小笼包，淋上两勺红辣椒

　　这里用“抢”字可真是一点也不夸张。你在别处吃小笼包，那便是真正意义的“小笼”包，十个一笼，规规矩矩，配上一个盛醋的小碟，吃的斯文，吃的别致。而在竹溪，你若是讲斯文，论形象，那你是永远也吃不到美味的小笼包的。竹溪的小笼包可不是一小笼一小笼蒸出来的，而是一大锅一大锅的。每逢锅里冒出浓厚的白气儿时，周围已经围满一圈端着盘子的人们。待到锅盖一揭，那手就争先恐后往前伸，口中连声大喊“我十个，我十个...”“我十五个，我十五个...”“我四十个打包带走,四十个噢...”不出一分钟，一锅包子已经哄抢一光，好像吃包子不要钱似的。刚出锅的包子，洁白松软，馅儿鲜汁儿香，淋上两勺辣椒，再配些许榨菜丝，那简直是人间美味。竹溪的辣椒酱也是风味独特，不同于别处，酸辣浓稠，十分开胃。爱吃辣的人，先将包子咬上一口，漏出一个洞，再舀上一小勺辣椒酱灌进包子里，那滋味，恕我词穷，无法言喻了。

　　香糯麻辣炒米粉，梦牵游子异乡人

　　每次离家数月，就分外想念竹溪的炒米粉。不同于南方细圆形米粉，竹溪的米粉，俗称面皮子，是切出来的宽条。都是店家用米浆现蒸出来现炒，保证食材的绝对新鲜。出笼时是一张整的，切成手指粗的宽条，较凉皮要稍厚，口感更为软糯，白嫩嫩透着大米香。竹溪人口味较重，即使是早餐，那也是辣味十足。炒米粉中配有青菜，绿豆芽，也可加入肉丝，辣椒粉花椒粉葱花儿那都得放足了，才能炒出一盘香糯麻辣的米粉。西关菜市场有一家味道较正的炒米粉，你在菜市场入口处，都能闻到阵阵香味儿扑鼻而来。夏天的时候，人们也将米粉用来凉拌，酸辣可口，唇齿留香。

　　格格吉祥，恩宠胃肠

　　这“格格儿”当然不是指清朝的公主，它原是来自重庆梁平县的一道小吃，就是洋芋块做底子的一小蒸笼辣味的粉蒸排骨（或肥肠）。炉子上的小蒸笼往往多层摞起来，竹溪人俗称一层为一“格格儿”。这“格格儿”里的肉或肥肠，爽滑细嫩，入口微辣，更有香味从鼻腔里往外冒。“格格儿”入乡随俗，如今成了竹溪的特色早餐。一碗炸酱面配一笼“格格儿”，是我的最爱，即使食量不够大，也不想错过这绝妙搭配。

　　一口牛肉火烧，叫你浑身发燥

　　没错，牛肉火烧真有这效果！记得小时候，它被叫做油馍、油饼。里面的馅儿是牛肉加萝卜，裹于面中，炸至金黄，外酥里嫩。如今，竹溪人的嘴是越来越挑，开始有了纯牛肉馅儿，还有羊肉馅儿的。牛肉本是热性食物，馅中又加足辣椒麻椒，浓郁的牛肉香，劲爽的麻辣味儿，加上刚炸制出来的油温，只一口，浑身顿时燥热起来，可谓是冬日早餐的暖身良品。

　　豆腐脑泡油条，永不过时的经典佳肴

　　豆腐脑清爽滑嫩，油条松脆柔韧，这二者搭档，也不知道是谁这么有才发明出来的，看似不相干，搭在一起却是极妙的组合。刚炸出来的油条，就着热气，揪成小段，放入豆腐脑中，稍微一泡即可，不宜过久，否则影响口感。喜甜之人，可加入一勺白砂糖，喜辣之人，便淋一勺辣椒，各有风味，百吃不厌。作为一道老祖宗流传下来的美味，经久不衰，可谓传统经典早点。（在十堰的小伙伴也可以吃到哦，老虎沟里有家做豆腐脑的，对面也有炸油条的，周末快去解解馋吧~~）

　　白白糯糯好姑娘，出门一碗图吉祥

　　碗糕是竹溪县当地著名的一种民间特色风味小吃，拥有悠久的历史。色泽雪白，口感软糯，味甜不腻，不仅富有营养，还有保骨健肠、生津止渴之功效，深受食客喜好。据说从明朝年间开始，竹溪人入川挑盐，下武昌贩布或外出求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办事圆满。总之，吃油了吃辣了，清甜的碗糕十分适合调剂口味儿。

　　打得一手好饼子，吃得满嘴留渣子

　　竹溪的芝麻饼子，也是每次当地人外出爱带的美食。这里的方言很有意思，不叫做饼子，也不叫烤饼子，而叫“打”饼子。芝麻饼子口味有甜有咸，通常，方形为咸，圆形为甜，咸味的可将外壳划开，里面包入榨菜丝以调味。圆形的又叫糖酥饼，里面裹有红糖花生碎。刚烤出来的饼子香酥可口，芝麻更是满嘴留香。温馨提示：吃完别忘了舔舔嘴边的芝麻哦~

　　有一种记忆，叫“荷叶里烤出来的浆粑馍”

　　对浆粑馍最早的记忆，是孩童时期。那时候的浆粑馍，是用荷叶包裹着缠紧，放入炭火中烤出来的。那发酵过的苞谷浆酸香味儿，加上悠悠的荷叶香，啧啧，虽然有十几二十年没吃了吧，可那味道，至今还在口中清晰地回荡。如今是再也吃不到用荷叶包裹着烤出来的浆粑馍，取而代之的是更为方便的油煎浆粑馍。色泽金黄，香甜无比，除了早餐，浆粑馍在酒店宴席上，也是很受欢迎的主食。

　　天呐噜，写到这儿，我已经口水直冒了！身在竹溪的孩子们，你们肿么可以这么幸福？每天有这么多美味的早餐，一定是上辈子拯救了宇宙吧！！最后想问一句，谁个这几天从竹溪下十堰的，给我带点包子格格儿可好？（来源：你好十堰）

有理想的胡巴

好想吃哦！竹溪菜在十堰是有名的地方菜系呀！{:soso_e102:}

duoshuabao

{:soso_e102:}流口水了！啥时候有时间去竹溪一定要吃个够！{:soso_e102:}

蓦然不懂爱

有理想的胡巴 发表于 2015-10-27 10:26
好想吃哦！竹溪菜在十堰是有名的地方菜系呀！

穷鬼 你有钱吗;P

蓦然不懂爱

荷叶里烤出来的浆粑馍”？为啥我第一时间就想到死荷叶的惨样？{:soso_e143:}

有理想的胡巴

蓦然不懂爱 发表于 2015-10-27 16:53
穷鬼 你有钱吗

喷水壶你妈喊你回家加水咯！;P

有理想的胡巴

蓦然不懂爱 发表于 2015-10-27 16:53
荷叶里烤出来的浆粑馍”？为啥我第一时间就想到死荷叶的惨样？

癔症发作的前兆。。。

蓦然不懂爱

有理想的胡巴 发表于 2015-10-27 16:54
喷水壶你妈喊你回家加水咯！

:curse:

蓦然不懂爱

有理想的胡巴 发表于 2015-10-27 16:55
癔症发作的前兆。。。

{:2_35:}

相濡以泡泡

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