为什么自己做的酸菜鱼没有李二鲜鱼村的那个味道？求懂的堰友提点一二啊。

将心比 · 发表于 2015-1-16 11:56:44

自己在家试着做了一下酸菜鱼，总感觉味道差点儿，就是没入味。但是也煮了很久了啊！味道还是很淡，唉，捉急。也没有什么酸味，估计是酸菜不行，下次试试别的酸菜。嘿嘿。
不过煮些别的配菜味道也还是蛮不错的，就是鱼的味道总进不去的感觉。豆泡啊、白菜什么的煮时间长点也还挺好吃的。
QQ图片20150110085438.jpg

看着倒是还不错吧？但是味道就是真心差那么一点点啊。求会做酸菜鱼的堰友们指点一二啊~

逍遥郎 · 发表于 2015-1-16 21:14:08

目测是你那鱼肉比较大块了,确切的说是厚了, 李二的鱼都是切的鱼片,讲究鲜嫩,或许你可以试试把鱼切成鱼片是片鱼片不是横切

清清荷叶 · 发表于 2015-1-17 06:29:18

:o:o:o 你不说还没觉得。

我做过酸菜鱼，也是汤酸，鱼不酸。

不过我自己做的时候，也很少做酸菜鱼。都是鱼炖豆腐。

453573097 · 发表于 2015-1-17 08:47:58

哈哈，，你放点大烟包子进去再试试口味如何。。。

浪漫没天分 · 发表于 2015-1-17 19:59:17

这不废话吗你要能做出来你就去开店了....李二再怎么说也算是个牌子分店全国也开了不少呢

QQ2028528018 · 发表于 2015-1-19 08:43:46

看起来像是鱼肉太厚不好入味，切薄点儿试试。

未了雪-风岺 · 发表于 2015-1-19 08:45:50

你鱼切的太大了。切小点。李二仙那是里面加有别的料。还有你那酸菜好多哟。。你放那么多油豆腐做撒？

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