这个春天你野菜了没----凉拌蒲公英

真的很橙子 · 发表于 2012-4-7 21:06:12

来自百度的信息：蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。

蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。其花则可酿制成蒲公英酒。日本已开始利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点等系列保健食品

希望我介绍的这个凉拌蒲公英大家喜欢

材料：蒲公英叶子150g、培根50g、南瓜子、芝麻、柠檬丝、小葱、柠檬汁1茶匙、菜花油（rapsolja）1汤匙、盐、黑胡椒粉适量、蒲公英花三朵

1、蒲公英去梗取叶子、放入加了盐的水中泡十分钟，取出晾干

3、培根切丝，小火榨干，用吸油纸吸干多余的油份

4、柠檬皮切丝、小葱切段（这小葱还没完全长大就被我剪来吃了，可怜）

5、除培根和蒲公英花外，全部食材放一个大盘，加入柠檬汁、油、盐和黑胡椒粉拌匀

6、装盘。先撒上培根，在揪下蒲公英花的花瓣撒上即可

蒲公英的苦味主要在叶梗部，去掉梗就是微苦，所以这菜口感是酸、香脆、微苦

蒲公英花语：停不了的爱。

0442 · 发表于 2012-4-7 21:33:19

呵呵现在菜价太贵了，野菜正吃香

summer · 发表于 2012-4-7 21:36:58

那里有的采我去采摘去！

summer · 发表于 2012-4-7 21:41:32

培根是啥，橙子？

真的很橙子 · 发表于 2012-4-8 09:29:05

summer 发表于 2012-4-7 21:41
培根是啥，橙子？

就是腊肉的一种。。你回家问问你妈妈肯定知道 ;P

真的很橙子 · 发表于 2012-4-8 09:29:42

0442 发表于 2012-4-7 21:33
呵呵现在菜价太贵了，野菜正吃香

对吖。我们办公室有几个下午没事就去山上挖野菜凉拌吃呢。。。

控心咒 · 发表于 2012-4-8 19:05:16

没吃过，看着蛮香的样子。。。

有一同事隔三岔五采点这个说回家拌着吃，原来是这样的。。。

summer · 发表于 2012-4-8 21:03:40

真的很橙子发表于 2012-4-8 09:29
就是腊肉的一种。。你回家问问你妈妈肯定知道

我不吃腊肉

囧囧 · 发表于 2012-4-11 20:12:27

我妈上次在路边摘了，回去凉拌，味道还真不赖

junwong · 发表于 2012-5-5 16:40:36

蒲公英还天然的抗生素，具有消炎杀菌功效

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