十堰美食之舌尖上的十堰——武当山冻豆腐

阿星 · 发表于 2014-5-8 09:43:18

　  到武当山览胜的人，不可不尝尝武当山特有的冻豆腐。

   武当山冻豆腐的制作需要具备两个自然条件：一是在零下20℃的气温，二是武当山豆腐沟的水。后一条是关键，如果没有豆腐沟的永，在其他气温、工艺相同的条件下，也做不出这种冻豆腐。

   武当山的冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。当年武当山上的游人很多，没有下饭菜，张三丰便夜做冻豆腐，撕成小薄片，分与众人吃。人们很爱吃，张三丰的冻豆腐撕不尽，吃不完，人们因此叫他“张半仙”。冻豆腐从此成了武当山的特产。数百年来，武当山一带的百姓逢年过节都要吃这种冻豆腐。

   冻豆腐在冬天制作，不仅当季食用，还可撕成薄片自然风干，长期食用。它洁白细嫩，吃起来像牛肉，但比牛肉经嚼昧长；也可和猪肉媲美。如用冻豆腐炖蹄膀，味道醇厚，营养丰富；如用冻豆腐煮鸡子，味道更悠长，如用冻豆腐炒瘦肉，脆嫩又鲜香。

   武当山冻豆腐是纯正的绿色食品，黄豆原料来自于武当山，利用武当山的山泉水加工成豆腐块，将每块豆腐放在室外零下20~C的环境下自然冷冻3～5小时即成。

淡淡的忧伤 · 发表于 2014-5-8 10:06:57

冻豆腐不错

十堰的破小孩 · 发表于 2014-5-8 10:07:10

挺好吃的:lol

美丽豆豆妈 · 发表于 2014-5-8 10:07:22

冻豆腐吃火锅不错

wzl5350 · 发表于 2014-5-8 11:53:53

十堰豆腐老多了，有妹子豆腐可以吃么

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[好吃的] 十堰美食之舌尖上的十堰——武当山冻豆腐

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