立春第一茬的脆嫩茄子，最适合做一盘美味的蒸茄龙
http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/64c784907db74e97951b5b7b792862f5_th.jpg 立春后，早上外出散步，花儿发现空气的味道都不一样了，以前的清晨，空气会比较凛冽，鼻子也会因为突如其来的冷空气而不舒服。现在外出，虽然还比较冷，但已经有了温暖的感觉，天也亮的早很多。春之气息，就这样悄然而至。所以，这几天清晨起床，也比寒冬容易多了。 家附近的菜市场年后开业后，竟然有个很大的改变。所有的摊位，都可以支付宝或微信支付了。这确实是个相当便民的举措，少了找零钱的不便，而且再也不用担心带的零钱不够。市场逛下来，5元一斤的嫩嫩的长茄子，我买了6根。因为不知从何时起，我家炸茄龙，总是在春天。老母亲说春天的时候，茄汁最嫩，这时候做些长长的茄龙，吃起来不觉得油腻，而且没有夏季的炎热，在厨房制作美食，是最惬意的季节。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/3a2f054331db4a3bb3ecabbe49a13cb8_th.jpg 记得小时候，我母亲做炸茄盒、藕合比较多。但随着父母年龄越来越大，我家油炸的菜品就做的少了，清蒸菜做的更多。就像这道蒸茄龙，吃起来确实比油炸少了油腻，因为清蒸后，油脂汤汁会蒸出来不少，把这些汤汁倒掉，再浇上咸度适中的调味汁，口感清爽了不少，味道也特别赞，当然吃肉肉的感觉更是过瘾。 【蒸茄龙】 需要准备： 长茄子：2个 肉馅：200克 葱末姜末：适量 肉馅调料：料酒、生抽、盐、香油 勾芡调料：蚝油、糖、清水 做法： 1、葱末姜末切适量，分两份，一份放在猪肉馅里。长茄子两根洗净备用。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/b59d682851404a758a29a3fb05b4d59a_th.jpg 2、还记得我们做蓑衣黄瓜么？为了切得时候不切断，将两根筷子放在茄子两边，切均匀的厚度就可以了。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/bbecbdc9bd8e4c47bb83b7bd7cb07535_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170204/b36f0e7dcef44708bbd94aaf031c4019_th.jpg 3、一根长茄子可以分成3段，每段12刀左右。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/2717d655e55e46e09c6dd74e2263b6c8_th.jpg 4、肉馅里加入料酒、生抽、盐和少许香油，搅拌均匀。在切好的每片茄子中塞满肉馅，依次都做好。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/564b41fdaa9249d59b5a7a04b349049b_th.jpg 5、做好后放入蒸锅，等上汽后蒸10分钟。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/ea0dc5db2d8b4fc789587a1a43cf5dae_th.jpg 6、利用蒸茄龙的时间，我们用2大勺的蚝油、适量葱末姜末、少许糖和淀粉、清水，做一碗调味汁。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/034a0ae548aa463e99860a5bdcdb7600_th.jpg 7、蒸好的茄龙，倒掉盘子里的水。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/a1aa5788553946ac939135ae8fbaf5f6_th.jpg 8、炒锅内放少许油，放入葱末姜末爆香，接着放入调味汁，炒到芡汁粘稠发亮即可。http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/b7d731c0592a4b43a6bd290dcff33fd7_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170204/8e14ce1e172143209a4fcc56427a5ab7_th.jpg 9、芡汁淋在蒸好的茄龙上，http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/f999d6b98e4f4983b82e6e8f8a26fd52_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170204/2c437c82f2e8439c9acf1d3ccff77e9e_th.jpg好想吃
色香味俱全，点赞！
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