辣的合不拢嘴的辣子鸡，做法超简单！快来学学吧！
今天我来教小伙伴们做辣子鸡块、作为十堰人、当然是无辣不欢的！主料：鸡肉一斤配料：干辣椒50-60g，花椒一大把，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，芹菜一小根，料酒适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，蔬菜水一小碗（可不加），白芝麻适量（可不加）配方：1.斩成小块鸡肉洗净；2.用料酒、五香粉、盐、葱姜，腌制半小时；3.辣椒洗净切断；4.滤掉辣椒籽；5.辣椒备用；6.花生油烧热；7.笨办法，试一个鸡肉块；8.炸的滋滋带响，就可全部倒入；9.放入后定一下型，再转中小火把鸡块炸透，颜色由白变黄后捞出；10.再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，表面更加金黄；11.炸到金黄后捞出，沥干油备用；12.锅中下底油，小火炒香花椒，姜片；13.加入葱蒜、八角，香叶，继续同炒；14.加入辣椒；15.翻炒均匀，香味会不断飘出；16.加入炸过的鸡块，继续翻炒；17.加入极少的糖，盐；18.烹入料酒，五香粉；想让鸡肉好嚼一点的再加点一点蔬菜水；19.最后加入芹菜段；20.翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，如此美味靓丽的辣子鸡就完成了；{:smile:}看看、学习了！ 谁想吃，我们免费送哦！ 10点外卖 发表于 2016-2-24 18:33
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