常态疫情下，免疫力的提升，离不开这7个营养食方

将心比

9月10日，福建疫情格外牵引着人们的心，因为这次中招以低龄儿童居多，没有疫苗护体、是否能抵抗疫情，除防护措施要做到位以外，我们都知道，抵抗疾病最好的办法就是拥有良好的免疫力。
人的免疫力受多因素影响，比如睡眠、运动、心情、饮食，其中饮食是很重要的一环。那么，具体和哪些食物以及营养素息息相关呢？

一、含优质蛋白的食物
有个词经常和免疫力一起出现在大家视线中，那就是【抗体】：身体对付细菌病毒的武器，其实抗体的本质就是蛋白质，它能中和某些感染因子、杀死病原菌，并将其排出体外。
不管是为了保持身体健康还是感冒生病期间，都需要充足的蛋白质，尤其是优质蛋白的摄入。有人说感冒没胃口，正常吃饭都难以保证，何谈增加营养？
其实秘诀就在于老生常谈的那句话：饮食要清淡，这个“清淡”绝非“素食寡淡”，它的真正含义是：在膳食均衡的前提下，口味偏于清淡的一种方式，也就是说肉、禽、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果都可以吃，只不过烹调和搭配上要注意“四少一多”：少盐、少油、少糖、少辣，以及食物多样化。
如果一味地稀饭白粥、配咸菜，身体就没有足够的“原材料”（蛋白质）去制造抗体，那免疫细胞又拿什么和病毒抗争呢？因此，即便生病，也需要肉、禽、鱼、奶、蛋、大豆这些优质蛋白。烹饪时不妨这样改良：

• 鸡鸭子去皮后清蒸或煲汤；
  
• 排骨选择脂肪相对少的扇骨，而非高脂肪的软排、肋排，或者直接选择低脂的鱼虾海产品；
  
• 鸡蛋、豆腐不要煎炸、做水蒸蛋，或者和青菜瘦肉一起做成蔬菜汤，味道清新开胃，趁热喝下去，元气满满；
  

身体是很诚实的，生病虚弱的时候，比起油腻腻的浓汤稠汁，它更喜欢小清新式的烹调和搭配。

二、含抗氧化物质的食物

抗氧化，听起来是长者诉求，其实各个年龄都需要，只不过老年需求更迫切。那么它对于抵抗力又有什么帮助呢？

生物类黄酮、番茄红素、花青素等等，虽然不是营养物质，却是天然的抗氧化物，是最好的预防力量，能够把侵入身体内的细菌、真菌、霉菌、病毒等危险物像扫雷一样的通通清除干净。
抗氧化物质，一般集中在蔬菜和水果当中（蔬菜居多），小朋友相对爱吃水果，蔬菜吃得少，需要慢慢引导，良好的饮食习惯要从娃娃时抓起；爸爸妈妈不妨多尝试，将青菜切碎煮粥、或包饺子、或煎饼，只要能让宝宝吃下去。

三、含维生素A（胡萝卜素）的食物

从免疫系统的屏障来说，皮肤、黏膜是身体第一道防线，阻挡各种致病微生物的侵入，如果缺乏维生素A，黏膜的防御能力下降，病毒就会轻松突破第一道关口。
因为维生素A具有稳定上皮细胞膜、维持皮肤和黏膜结构的完整、增强免疫系统功能的作用，它也被称为“抗感染维生素”，缺乏时，免疫细胞的战斗力下降，在病毒、细菌的攻击下，就容易发生呼吸道感染。

要轮换着给吃些有利于滋润呼吸道黏膜、富含维生素A或者胡萝卜素的食物，比如：动物的肝脏、全脂奶、禽蛋，以及深绿色、深黄色的蔬菜和水果，如西兰花、菠菜、豌豆苗、红心萝卜、胡萝卜、柿、杏、南瓜、玉米、红心红薯、哈密瓜、芒果等，皆有利于提高黏膜的抵抗力、保护我们的呼吸道。
与此同时，辛辣的食物尽量不吃或少吃，因为它们对黏膜不利，如炒得很干的花生瓜子、薯片、炒豆子、各种膨化食品、油炸食品、辣条等辣味零食。

四、含维生素C的食物

这个大家一定熟悉，维生素C充足可以增强抵抗力。因此要多吃含维生素C丰富的天然食物，主要是新鲜的蔬菜和水果，包括枣、猕猴桃、草莓、橙子、番石榴、荔枝、芥蓝、芥菜、菜花、红菜苔、苦瓜、西兰花、苋菜、乌菜等。

五、含锌的食物
锌对于免疫功能调节的机制是：它直接参与免疫细胞的分化、成熟与增殖过程。
含锌高的主要是海产品，尤其是贝类壳，如海蛎、蛤蜊、蛏、扇贝。植物性食物当中也有，比如坚果、口蘑、干香菇、干茶树菇等，但整体而言：动物中锌的含量和生物利用率要高于植物；其中，海产品>牛羊肉>猪肉>鸡鸭肉。

六、含益生菌或益生元的食物
众所周知，肠道是我们最主要的消化器官，其实它还是人体最大的免疫器官，有近一半的免疫细胞附着在这。那如何维护肠道的健康呢？别忘了多吃富含益生菌或者益生元的食物。

• 含益生菌的食物主要是发酵食品，如酸奶、纳豆等，以及一些益生菌饮料，只不过选择饮料的时候要特别注意糖的含量，以免补充益生菌的同时糖分超标。
  
• 提供益生元的食物就多啦：牛奶、大豆类、含果胶的水果、以及含多糖的菌藻类（木耳、蘑菇、海带等）
  

这些食物很受身体当中的有益菌喜欢，能够被其吸收利用、提供能量，或者促进有益菌的繁殖和生长。

七、少吃含糖食物
糖果、蛋糕、巧克力、含糖饮料……超市的加工食品是越来越多了，它们时刻诱惑着人们的味蕾，常吃甜食的人，除了容易肥胖或者龋齿，更会使血液中白细胞平均吞噬病菌的能力大幅下降，从而导致免疫力降低，嗜甜的朋友们，要适当控制哦。
诚然，对免疫力有帮助的食物及做法远非以上几点，各营养素在身体内发挥作用，更是需要并肩作战，所以归根结底呀，还是各类食物都要吃，莫挑食偏食；因为均衡、多样化的膳食结构才能构建出稳固的健康宝塔！

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