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#秋日生活打卡季#介绍几道贴秋膘的美食,进入秋天虽然“秋老虎”盛行,空气燥热,但是气候的炎热程度已经远远比不上盛夏那般的炎热。这个时候,男女老少的食欲胃口也开始恢复,吃东西开始食欲大增。因此,入秋以后,补充身体所需的蛋白质,增强身体免疫力,健康度过秋冬。接下来,奉上八道适合秋天常吃的高蛋白美食,道道开胃健脾高蛋白,老少都爱吃。
一、鹌鹑蛋红烧肉
食材准备:五花肉、鹌鹑蛋、香叶、八角、姜片、葱段、葱花。
做法流程:
1.五花肉清洗干净,然后切成小块,接着冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。
2.把鹌鹑蛋冷水下锅焯煮10分钟,再捞出过凉水泡凉,然后去壳备用,接着准备好其它全部配菜。
3.热锅不放油,然后倒入焯好的五花肉煸炒,煸炒至出多余的油脂,接着加入一把冰糖、香叶、八角和姜片一起翻炒均匀,炒出香味。
4.炒至冰糖融化后,再加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油调味上色,然后继续翻炒均匀入味,接着加入没过食材的开水,一起炖煮25分钟。
5.然后再加入鹌鹑蛋一起炖煮,再炖煮10分钟后,再大火翻炒收汁,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
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