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[好吃的] 茄子别炒着吃了,做家常小茄饼,煎一煎5分钟出锅,比茄盒好吃

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发表于 2019-7-5 17:34:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说到茄子,给人的第一感觉是不是我现在天天在吃它,我相信茄子也是很多朋友都比较爱吃的蔬菜,因为茄子营养高,有一种特殊的味道,所以喜欢吃它的人不在少数。现在的美食做法更是越来越多样化了,各种做法的茄子更是频繁上市。在生活中一般都是炒着吃的做法最为常见,还有人拿来做茄盒,无论怎么做我喜欢吃茄子就是喜欢,什么做法的茄子都喜欢,这一点是无法动摇的。


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记得小时候读初中那年,家里的小院子里种满了茄子,放了学就帮忙给妈妈摘茄子,让我记忆犹新的是有一次妈妈给做的家常小茄饼,加了1根胡萝卜,非常有营养,我接二连三的吃了5个还不够,它口感好,味道香,比炒的美味,也比茄盒好吃,至今我还忘不了那个味道,太香了,天天都吃不腻,现在偶尔也会做一下,做法很简单。下面我把做法带给大家,建议大家茄子别炒着吃了,教你做家常小茄饼,煎一煎5分钟出锅,比茄盒好吃。


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【食材】:茄子,胡萝卜,香油,面粉,盐面,猪肉,蚝油,葱,姜,生抽。【做法】


1、首先准备2个饱满的大茄子,洗干净,切掉根,去掉皮,再切成细丁,放入碗中,加入食盐把茄子杀出水分,杀的软一点,再把茄子的水分攥干。葱切成末,姜也切成末备用。


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2、把胡萝卜洗干净,去掉皮也切成细丁,把猪肉切成块,再剁成肉末,和杀出水分的茄子和胡萝卜丁一起放入碗中,再放入葱姜末,把它们搅拌均匀。


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3、再在碗内加入一勺面粉,少些的水,调成面糊,再加入生抽,蚝油,香油,搅拌一下,搅拌成比较稠一点的面糊。


4、电饼铛提前预热5分钟,刷上一层油,用勺子把面糊舀入电饼铛内,接着把面糊整圆,烙至底面变黄,翻面,烙至两面都金黄,就说明已经熟了,大约5分钟左右,可以出锅了。


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小贴士:1、做小茄饼时,茄子是要杀一下水分的,要把茄子杀软,然后再把水分攥干,因为攥干水分的茄子不吸油,口感好,味道香。


2、在调面糊的时候要少量的加点清水,才能调成软一点的面糊,才会烙至出软软的面饼。


3、电饼铛预热的时间不宜过短,5分钟左右差不多,如果电饼铛预热过短,或者还没预热就把面糊倒进去,面饼长时间在锅内会失去水分,烙出的面饼会发干发硬,就不好吃了。


茄子不要做老一套了,加1根胡萝卜,营养丰富不吸油,天天吃不腻。香喷喷的茄子就这样做好了,加上胡萝卜更营养,加上肉末口感更香,大家如果炒茄子吃腻了可以这样做一回,非常不错。

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