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[好吃的] 饺子皮加1碗糯米,做成快手早餐,皮薄馅大,一人一屉不够吃

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发表于 2019-7-3 10:56:04 | 显示全部楼层 |阅读模式


饺子皮加1碗糯米,做成快手早餐,皮薄馅大,一人一屉不够吃

咱们中国人的饮食文化真的是博大精深,就拿我们南方人吃得比较多的几样面食来说吧,包子,烧卖,小笼和生煎包,看似好像都是包子类,但区别还是有的。烧麦与包子的区别在于,一个是面皮,烧麦是烫面做的,擀成有荷叶的裙边,包子面皮是发面,擀成圆片,二是包制的方法, 烧麦是不完全包好,用右手虎口再其三分之一处挤拢,让馅料微微漏出,而包子则要全部包起来,不露馅料。包子和生煎包,都是包子类的,而且也是发面的,但蒸制的方法却不同,包子只要蒸熟就好,而生煎,不是隔水蒸的,而是在锅里放油,将包子排满后稍煎一下,放入冷水后盖上盖,是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的,水收干后,包子的底也煎黄了,所以它的底咬起来脆脆的,里面肉流着汤汁,非常的好吃。




孩子和老公特别喜欢吃生煎和烧卖,平时我隔三差五都会给他们做上一锅,有时候没时间,则会用懒人的办法,买上些饺子皮来做,这个烧卖就是用饺子皮来做的,非常简单,面都不用揉,而且,用饺子皮做出来的烧卖,比平时自己擀的皮更莹剔透呢,皮薄馅大,一口咬下去,劲道弹牙,真是漂亮又好吃,最主要是简单,早上要是做的话,头条晚上把馅料准备好,早外起来一包,放锅上一蒸,不出20分钟就能吃上了,一起来看看具体的做法吧!




【香菇糯米烧卖】
【材料】:饺子皮24张,糯米300克,香菇8朵,猪肉100克,胡萝卜1段,玉米粒70克,豌豆粒70克,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,糖适量,料酒适量,油适量

【做法】:1、糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时,天冷的话最好浸泡过夜。



2、打开臻米折叠电蒸锅,蒸盘上铺上蒸布,把浸泡好的糯放均匀地铺在蒸盘上。




3、定时25分钟,就可以不用管了,直到定时结束。



4、在蒸糯米的时候来准备馅料,香菇提前用温水泡好后清洗干净。



5、泡好后的香菇切成细粒,猪肉剁成肉末后,用料酒,少许盐和淀粉腌制10分钟,胡萝卜去皮后切成小粒,玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。



6、蒸好的糯米用从电蒸锅中取出,取用200克。



7、锅中倒入适量油,7成热,放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。



8、然后分别把玉米粒,豌豆粒,胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。



9、翻炒均匀后,加入1勺生抽,1勺蚝油,和半勺老抽,翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味。



10、最后把蒸好的糯米放入锅中一起翻炒均匀后即可。



​11、买来的饺子皮稍擀一下,把四周用擀面杖擀出波浪纹。




12、取一张饺子皮,放入适量香菇糯米馅。




13、用虎口在分之一处挤拢,让馅料微微露出一点。




14、同样的方法把饺子皮全部包好后,放入臻米折叠蒸锅,这蒸锅很大,还可以根据需要加上一层,所以我把做好的烧卖分两层全部放入了。



15、加入纯净水后,定时按钮,选择10分钟,因为糯米已经蒸熟,馅料也已全部炒熟,所以不用蒸很长时间,10分钟足够了。



16、蒸好后打开蒸盖,把蒸好的烧卖取出即可享用了。



17、皮薄馅大,一口咬下去,又香又糯,真是过瘾。




【小贴士】:

1、糯米要提前浸泡,这样蒸现来的糯米更加软糯。

2、糯米饭要蒸的稍微干一点,蒸好后要凉透再炒,这样炒出来的糯米,颗粒分明,而且吃上去口感也好。


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