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[好吃的] 原来双皮奶那么容易做,1杯牛奶,1个鸡蛋,分分钟就好

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发表于 2019-7-1 17:27:38 | 显示全部楼层 |阅读模式


双皮奶想必大家都不陌生把,它是一款广受欢迎的甜品,每次聚会或逛街的时候,买上一碗双皮奶,吃上一碗一下子就能使人的心情变得美丽起来,细腻鲜嫩、奶香浓郁的双皮奶,搭配上各种的水果和芋圆、红豆等,包容了各种口味的人群,好吃又营养。



大家一般是去外面购买的双皮奶,有的人是因为不知道配方和自制方法,有的人是感觉过程很复杂,手残党怕是不会弄,所以,才选择去外面购买的,其实,自制双皮奶是很容易做的,只要1杯牛奶,1个鸡蛋,在家自制10分钟就可以做好了,零基础的都会做。

那么接下来就来分享一下,这道10分钟就可做好的细腻鲜嫩双皮奶吧,方法和配方都教给你,零基础都可以做,炎热夏天在家也能美美吃双皮奶了,不用顶着大太阳出门买了!!

原来“双皮奶”那么容易做:



准备材料:牛奶400克、鸡蛋1个、白砂糖、水果适量。

牛奶不知道重量的话,可以选择去超市买盒装的纯牛奶,大瓶的话,就按重量平均预估一下,白砂糖和水果按个人的喜爱添加,不喜欢太甜的话,就少放点糖。



第一步

把400克牛奶倒入锅中,小火加热“7~8层热”就可以了,千万不要煮开。

牛奶7~8层热的时候,锅边就会开始冒小气泡,这个时候就可以关火了。



第二步

趁牛奶还热的时候,把牛奶倒出来放凉,随便把上面的泡沫捞掉后,静置15分钟左右。



第三步

时间到后,牛奶表面会浮出一层“奶皮”,用筷子轻轻挑开一点,倒出里面的牛奶。

在倒的时候,不要把牛奶都倒完,要留些在碗里,避免奶皮贴着“碗底”,不好浮起来,挑奶皮的时候,也不要揭开的太多。



第四步

将准备好1颗的鸡蛋,打到碗里,用过滤器或蛋壳过滤,只取蛋清就好,蛋清搅拌均匀备用。

建议鸡蛋最好是备上2颗蛋清,因为,鸡蛋大小不一,蛋清不够的话容易使双皮奶的“奶腥味”重,多加1颗蛋清会比较保险。



第五步

倒出来的牛奶,加上适量的“白糖”、备好的“蛋清液”并且滴上几滴柠檬汁或白醋,一起搅拌均匀即可。

要是熟练蛋清分离的朋友,可以省略第四步,直接打到倒出来的牛奶里,加调料和食材直接搅拌会比较省事,加入柠檬汁或白醋是为了“除鸡蛋腥味”



第六步

搅拌好的“牛奶蛋清液”用过滤器,多过滤两下,这样可以过滤掉里面的气泡和没有打散的蛋液,使双皮奶的口感更加的细腻嫩滑。



第七步

过滤好的“牛奶蛋清液”直接倒入有“奶皮”的碗里,直接倒就可以了,奶皮会自己浮起来。



第八步

盖上保鲜膜,在上面扎几个气孔,水烧开后,放蒸锅里。



第九步

用大火蒸煮“10分钟”后,关火,再焖上“3分钟”左右就可以取出。



第十步

做好的双皮奶加上喜爱的水果或芋圆、红豆等,就可以开吃啦!!



烹饪小贴士:

1、要是大家想比较省事的话,就可以直接用(煮好的牛奶+蛋清+糖+柠檬汁)直接搅拌均匀,过滤一下,盖上保鲜膜,就可以蒸了,只是这样就没有奶皮了哦。

2、保鲜膜要是感觉不健康的话,可以选择用盖住碗口大小的盘子,盖住上锅蒸。

3、蒸煮好的话,不要马上揭开,再焖一会儿口感比较好。

4、牛奶煮好的时候,记得把泡沫捞掉,不然奶皮会坑坑洼洼的,影响口感和外观。



注意事项:

(1)缺铁性贫血、胆囊炎、脾胃虚寒、腹痛的人群不适宜食用过多。

(2)双皮奶具有提高免疫力、美容养颜、防癌抗癌、增高等的功效,不过也不可食用过量。

(3)菠菜、金针菇、猕猴桃、橘子、酒类等不适宜与双皮奶同食搭配。



以上就是简易的双皮奶自制方法了,过程看起来比较多,但是真的不难,几乎就是搅拌、蒸煮一下,就可以了,1杯牛奶再加上1颗鸡蛋,10分钟就可以做好了,好吃营养又快捷,可以做给家人,宝宝吃,干净又营养,对于人体有很多好吃,适用于宝宝的骨骼生长发育。

大家有什么想法和建议都可以说出来,大家一起进步学习,希望这篇文章有帮助到大家,谢谢!!

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