请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

十堰网 - 十堰生活门户网站 - 百万十堰人的网上家园 -

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

查看: 995|回复: 0

[好吃的] 春季10种野菜,好吃又养生,错过要等一年,全部吃过的,算你厉害

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2019-4-8 17:03:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
春来野菜香,此时,正是吃野菜的大好时节。
野菜,吸收了天地精华,是大自然赋予人类的瑰宝。




贫瘠的年代,野菜,是果腹的食物,吃法众多,营养美味。
富足的现代,野菜,是养生的草药,对人体健康,有诸多益处。
今天,来和大家分享10种,好吃又养生的野菜,看你吃过几种?




春季10种野菜,好吃又养生,错过要等一年,全部吃过的,算你厉害!
1、蒲公英
说到野菜,蒲公英,必须是最受欢迎的一种。
每到春季,田野里,公园里,马路旁,几乎随处可见挖蒲公英的人。
春季刚发芽的蒲公英,味道十分鲜美,是最佳的食用季节。
此外,蒲公英,被历代医书成为“至贱而有大功”,说的就是其药用价值。



蒲公英,全株可入药,可清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结,对于妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症,均有效。
蒲公英,又被称为“尿床草”,可利尿通淋,可改善尿道炎、尿路感染、小便短赤等。
蒲公英,被中药界,誉为具有清热解毒,抗感染作用的 "八大金刚"之一,在一定程度上可代替抗菌素,有广谱抗菌素的作用。
中医认为,蒲公英,入肝、胃二经,擅长排肝毒,清胃热,还可杀灭幽门螺杆菌,对于护肝养胃,十分有益。




食用方法:叶子做菜,根茎制茶。
春季,挖点蒲公英,嫩叶做菜,十分鲜美。
根茎,洗净后,通过发酵工艺,做成蒲公英根红茶,用其泡水喝。
这样一来,可大大降低蒲公英寒性,养生效果加倍。
对于春季上火,护肝,养胃,消炎杀菌,都十分有益。




2、荠菜
荠菜,是春季最早发芽的野菜,早春也是食用荠菜的最佳时节。
尤其是,高血压者,多吃一点,十分不错。



荠菜,含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可降低血液中的胆固醇、甘油三酯,还有一定的降压之效。
荠菜,是对高血压人群,有着特殊的意义的一种野菜。
荠菜,还含有含丰富维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能。



食用方法:煲汤
荠菜,用来做汤,最为鲜美。
可以搭配蟹味菇、胡萝卜碎,豆腐等,一起煮汤,味道鲜美。



3、苋菜
有顺口溜道:"春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。"。
采回的苋菜,与鱼片"滚汤",名曰"春汤"。
野苋菜做汤,嫩绿清香,可祛湿、去寒热,清除肠道垃圾。
此外,苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生,贫血的人,不妨吃一点。




食用方法:苋菜鱼汤
将比管鱼洗净,苋菜洗净切段。锅上火倒入高汤,下入比管鱼、苋菜,调入精盐,煲至熟即可。



4、柳蒿
柳蒿,是笔者比较喜欢的一种野菜,用其喜欢蘸酱食用。
很多人,对于柳蒿,并不是十分熟悉,但其十分美味。
传说,当年成吉思汗,率兵东征时,发现柳蒿这种野菜好吃,后来就成为民间常采食的植物。
据《本草纲目》载:柳蒿“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。
柳蒿,可养脾胃,安心气,利肠胃,健脾去火、养肝健胃。
此外,还可以消肿利水,能够增加肾脏健康,排毒养颜,消肿利水。




食用方法:焯水蘸酱吃
柳蒿嫩芽,洗净后,热水焯一下,不要焯太长时间,断生即可,焯好后的柳蒿芽,过冷水,攥干水份,蘸酱食用即可。



5、苦菜
苦菜,也有人叫取麻菜、苣荬菜,也是春季常见野菜之一。
其中,以紫花苦菜,对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。
苦菜,可清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血、补肾健脾、除烦提神。



食用方法:凉拌
苦菜,摘选干净,洗净,清水浸泡1-2小时,再用淡盐水清洗干净,加入盐,白糖,醋,味精,蒜末,辣椒油等,调味凉拌即可。



6、小根蒜
小根蒜,又叫薤白、山蒜、小么蒜、大脑瓜儿、野蒜等等。
中医认为,小根蒜,归心、肺、胃、大肠经,可行气导滞,通阳散结。
小根蒜,含有一种特殊香气和辣味,可促消化,增加食欲。



食用方法:蒜咸菜
小根蒜,洗净后,加醋、酱油、辣椒面、盐、白糖,搅拌均匀,进行腌制,10-15天后,食用即可。




7、鱼腥草
鱼腥草,风味独特,很少有人是中间派,要么喜欢的一塌糊涂,要么避之不及。
然而,鱼腥草,营养价值丰富,也具有很高的药用价值。
中医认为,其微寒,归肺经,清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。
春季,细菌病毒高发,此时,吃点鱼腥草,有助于消炎、抗病毒。



食用方法:凉拌
鱼腥草,去根须,留下嫩白根及叶片,清水洗净泥沙,冷水浸泡十分钟,开水焯一下,依据个人口味,放入佐料,凉拌食用,即可。



8、刺嫩芽
刺嫩芽,也叫刺老芽,是一种十分美味的山野菜。

刺嫩芽,味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。
刺嫩芽,含有多种微量元素,矿物质,可调节身体的各项机能,亦可调理脾胃。
刺嫩芽,营养丰富,钙、铁、铜等、微量元素,比人参还要高。
此外,刺嫩芽的维生素B族最多,对口角炎、爱上火溃疡的人,有辅助调节作用。



食用方法:炒鸡蛋
刺嫩芽,洗净后,焯一下水,沥干,切碎,打入鸡蛋,搅拌均匀,炒食即可。




9、蕨菜
山珍蕨菜,是满汉全席九白宴中的一道菜。
蕨菜,又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。
蕨菜,富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。
蕨菜入药,有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
食用前,宜先用热水氽一下,更健康。




食用方法:炒肉
蕨菜,洗净,用热水氽一下,切段,与肉同炒,即可。



10、桔梗
桔梗,是十分常见的野菜。
桔梗,又名苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花。
桔梗花、根,都是著名的中药,桔梗味苦、辛,性平,归肺经。
可宣肺、利咽、祛痰、排脓、护肝。
桔梗,一旦都是用来制作咸菜食用,尤其是在朝族,更为常见。



食用方法:做咸菜
鲜桔梗,洗净,,撕成小条状,在用盐反复的搓洗,去除桔梗的苦味,再用清水洗几遍。
攥干桔梗,放入一个大点儿的容器里,倒入调料,用手抓匀拌匀后,装盘即可食用。



这些野菜,你都吃过哪几种?
你还吃过其他的野菜吗?
一起来分享一下吧!

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表