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[好吃的] 最适合懒人的早餐——葱油拌面,只需简单几步,就能唇齿留香!

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发表于 2018-12-6 14:40:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

很多人关于美食的记忆里,都少不了这一碗葱油拌面。简单到极致的做法,成就了地道的上海风味。葱油拌面食材简单,做法简单,味道却不简单!只需热腾腾的面条和热腾腾的葱油酱汁一起拌匀,让每一根面条都充分包裹上油汁和酱汁,那股喷香的葱油和悠长的酱香,特别能刺激味蕾,让人胃口大开,还没入口就已经令人黯然销魂了……



如果说准备早餐太麻烦,那你一定要学学葱油拌面,好吃而且很快手。今天,御品坊美食特产馆小编教你做出地道的葱油拌面,只需简单几步,就能齿颊留香!



材料:小葱一把,食用油适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖3勺,细面条适量,小青菜少许。

做法:



1、小葱洗净去根,沥干水分(着急的话可以用厨房纸),葱白和葱绿的部分切开,切成5~6厘米的小段。



2、锅内倒适量油,先放入葱白,为了让葱的味道最大化融入油里,开中小火,慢慢熬。



3、一直熬到葱白微微变黄,不要心急,慢慢煎,不要煎焦了。



4、绿绿的葱绿超好看的,也放进去,继续小火熬。



5、持续小火熬到葱段全部变成褐色即可关火。



6、熬好的葱油倒出在小瓶里,密封保存。熬葱油的时间比较长,一次可以多熬一点,装入小瓶,下次再做葱油面就很方便了。熬好的葱油还可以用来做凉拌菜,葱油饼。这一罐足够吃一个月了。



7、蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖3勺混合均匀成调料汁。南方人的面特点就是咸中带甜的,方子中的糖量可以按自已的口味调整。



8、锅里剩下适量,加入拌好的调料汁。开小火煮至酱料冒泡,大约1分钟左右酱汁就熬好了。



9、锅里加水,烧开后放入面条煮熟,面条建议用细一些的鲜面条,干挂面的口感会稍有打折。顺便烫几根小青菜。



10、煮好的面条捞出,过清水沥干水份,倒入酱汁中,拌匀开吃吧。



这款葱油面,看似做法简单没有复杂的配料,但细火慢熬出的葱油和酱油融为一体,浇在热气腾腾的面条上,充分拌匀让每一根面条都包裹上酱汁。



夹起一筷子葱油香和鲜甜的酱油香扑面,趁热开吃吧!朴素但香喷喷的葱油面,配料非常简单,但却让人忍不住多吃两口!

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