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[好吃的] 老师傅教你香炸排骨,超详细的步骤,再也不粘锅,还香酥脆嫩

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发表于 2018-11-29 16:11:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

老师傅教你香炸排骨,超详细的步骤,再也不粘锅,还香酥脆嫩。炸排骨是特别解馋的美食,下酒下饭都是极好的。而且糖醋排骨,红烧排骨这些很多排骨的做法,其实都是需要把排骨先炸一下的,很多人就有一个困惑了就是,怎样炸出来的排骨才能不粘锅呢,包括我自己每次炸都会粘锅,一粘锅的话就容易炸焦。直到我去请教饭店的老师傅,他刚好是我父亲的朋友,我就让他教教我,我按照他的做法尝试了一下,没想到真的不粘锅诶!太惊喜了,你们要是也有这种困惑一定要收藏起来,这份食谱还告诉你怎么腌制排骨,排骨炸出来又香又脆。老公看了都直流口水!


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香炸排骨


By 梦里寻琼

配料:

排骨 500克、醋 1勺、酱油 半勺、料酒 半勺、精盐 1小勺、五香粉 半勺、番茄酱 1勺、红薯粉 3勺、花生油 适量

烹饪步骤:

1.准备好切成小块的内排骨


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2.加入盐,酱油,醋,番茄酱,五香粉,料酒腌制

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3.提前腌制好的排骨,放入红薯粉抓均匀备用


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4.锅里放油烧热,再换中小火,放入排骨慢炸


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5.炸至两面金黄即可捞出沥干油,再这样复炸一次可以更加酥脆的


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烹饪小贴士:

1、排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2、中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

3、排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4、排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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