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[好吃的] 夏天非常流行的一道菜,宫保鸡丁!

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发表于 2018-7-10 11:30:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

夏天非常流行宫保鸡丁这道菜,饭店里卖58元一份,还是有很多人点,可见有多受欢迎。今天作者教大家在家里做正宗的宫保鸡丁,成本不到10元,酸辣开胃,我们家大人小孩都爱吃,爸爸下酒,妈妈下饭,都吃得赞不绝口。每次爸爸看到我做这道菜,就会去找一瓶好酒来,喝得有滋有味,他说我做的菜比妈妈做的好吃,妈妈做的菜太清淡了,喝起酒来没劲,妈妈听到了还会吃醋,哈哈!

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我每次去超市遇上新鲜的鸡胸肉都会买上几块放在冰箱里,有时间就会给爸爸下厨,小时候特别爱吃爸爸做的菜,现在爸爸特别爱吃我做的菜,我们父女俩人经常都有说不完的话,老妈常说我是爸爸的贴心小棉袄。


不管在外面受了多大的委屈,只要回到家里和家人在一起吃饭,喝酒聊天,说说笑笑,就好像什么烦恼都没有了。我喜欢为家人下厨,看到他们吃得高兴,我就会特别满足。


宫保鸡丁的做法

1.先把鸡胸肉洗净切丁,放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀,再放入4克生粉抓匀,最后淋入少许花生油抓匀,腌制片刻。

提示:提前腌制过的鸡胸肉炒出来又嫩又香,比饭店里油炸过的还好吃,所以这一步千万不能忽略哈!

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2.碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,搅拌均匀,调成料汁。

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3.把黄瓜洗净切丁;姜蒜去皮洗净切粒;干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段,甩掉一点辣椒籽。

提示:干辣椒一定要先浸泡几分钟,不然下锅就糊了,甩掉点辣椒籽一个是为了好看,还有一个也是避免糊锅,这个辣椒的量很大,不是很能吃辣的要少放点。

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4.把花生米备好。

提示:之前已经发过炒花生米的文章了,今天简单的说一下做法吧!把花生米浸泡十分钟,清洗干净,控干水份,冷油冷锅放入花生米拌匀再开中火炒熟,撒入少许白酒和盐拌匀即可。

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5.起油锅,放入鸡胸肉炒至八分熟。

提示:鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。

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6.放入姜蒜和干辣椒炒香。

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7.放入黄瓜和花生米炒匀。

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8.倒入料汁炒入味,即可出锅享用。

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现在把这道宫保鸡丁的详细做法分享给大家,只要按照步骤操作,新手也可以一次做好,快收藏吧!这道菜不需要油炸,做法简单又健康,您的家人肯定也会喜欢的。

来源:美食杰

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