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[好吃的] 小窍门让炸蘑菇更好吃,外酥里嫩,孩子吃了停不了口

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发表于 2018-6-30 11:05:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

      孩子说要吃蘑菇,我其实对蘑菇这种食材真的不是特别拿手,总觉得除了煮汤,火锅之外,炒啊什么的我都不太爱吃。忽然就想起来在饭店吃的软炸蘑菇了,外酥里嫩的蘑菇,特别香,然后配点椒盐,每次我都能吃好多,估计孩子也能爱吃!说做就做,赶紧就做了一大盘,果然孩子吃了赞不绝口!直说这种做法好吃,还让我以后接着做!


       其实想做外酥里嫩的蘑菇说容易呢也不太容易,如果做不好,就油乎乎的口感,然后外面也不酥脆,可能刚炸出来比较好吃,不到几分钟就变得软乎乎的了,一点也不可口,这种情况大家估计都遇到过!



      但是说难呢其实也不难,掌握好下面这几点,保证你能做出了香酥可口的炸蘑菇!首先,炸蘑菇的糊呢不能太粘稠,太粘稠挂在蘑菇上太厚,炸出来不好吃!也不能太稀,太稀就不容易挂在蘑菇上,就没有那层酥脆的外皮了!然后就是油温,一定要掌握好,6-7成热,大概170度左右,把蘑菇放进去最好!放进去的蘑菇一下就能飘起来,慢慢炸到外表金黄!




       还有就是炸蘑菇之前要在蘑菇上裹一层薄干粉,这样糊才能更好更服帖的挂在蘑菇上,不容易脱落。最后,就是观察好,因为蘑菇是有水份的,下锅之后会有很多泡泡冒出了,炸一会泡泡就会越来越少,这就是蘑菇的水份蒸发差不多了,炸到外表金黄,泡泡就更少了,这时候出锅的蘑菇,外酥里嫩,也不容易很快就回软!非常好吃!赶紧按照下面的做法做起来吧!





         香炸蘑菇



       材料:蘑菇,鸡蛋

       调料:盐,酥炸粉,椒盐做法:



       1:蘑菇用淡盐水浸泡10分钟,然后清洗干净。


2:盆中放入一个鸡蛋。
3:倒入酥炸粉,一点点盐。
4:用水调成糊状。
5:蘑菇上面薄薄的裹一层干的酥炸粉。
6:把蘑菇裹一层面糊。
7:放入6-7成热的锅中炸至金黄色即可。
吃的时候放椒盐或者孜然都可以。

       来源:今日头条


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