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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

《回锅肉》

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用料:


五花肉、大蒜、高汤、青椒、豆瓣酱、糖、食盐、油,


做法:


将肉洗净,用冷水煮20-25分钟捞出,放冷切薄片备用。青椒洗净切小块。大蒜去皮切丁。将肉爆炒,再放入青椒炒数下.盛出即可。将豆瓣酱加高汤、糖炒匀。倒入肉片、青椒翻炒。起锅前加大蒜炒匀、等有香味儿散出、盛出即可使用


【鱼香豆腐】


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原料:北豆腐1块;大蒜;姜;盐;油;糖;醋;酱油;豆瓣酱;


做法:


豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末;调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;倒入豆腐块,炒匀;再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。


【金针菇肥牛】


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原料:


肥牛、金针菇、小米椒、青尖椒、蒜、姜、醋、椒酱、料酒、蚝油、盐。


做法:


将金针菇洗净,放入热水中汆烫后捞出,铺在盘里备用。将小米椒、青尖椒切圈,蒜、姜切片。热锅放油、爆香小米椒青尖椒、蒜姜。炒香后倒入清水煮开,加入醋、辣椒酱、料酒、蚝油调味。水开后将肥牛放入锅中涮至变色,最后放盐调咸淡,最后倒入金针菇上。


来源:美食头条


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